1,特徴

• 水溶性ビタミン
• 別名ビタミンB7、ビタミンH、コエンザイムR
• 熱に強いので調理に気を使わなくてよい
• 腸内細菌で合成、吸収、利用されている
• 育毛効果、美肌効果

2,働き

• 皮膚、粘膜の健康を維持する
• 糖質、脂質、たんぱく質の代謝を助ける
• 皮膚を作る細胞を活性化
• 血液を循環させる

3,欠乏症

• 通常の食生活で不足することはない
• 過度の偏食や投薬などにより欠乏する恐れあり
• 皮膚症状、結膜炎、筋肉痛、疲労感、食欲不振
• 脱毛、白髪化

4,過剰症

• 通常の生活では心配なし

5,ビオチンを多く含む食材

• アーモンド
• 納豆
• 鶏レバー
• 卵黄
• 鮭

6,ビオチンをについてまとめ

• 水に溶けやすい
• 腸内細菌で合成、吸収、利用されているため過剰症、欠乏症ともに心配なし
• 過剰なビオチンは尿となって体外に排出される
• 卵白の摂りすぎでビオチン不足になる（卵白障害）
• 抗生物質の長期服用により欠乏症になる恐れがある
• アルコールやニコチンを代謝するために大量のビオチンが消費される

備考

「栄養素」一覧表