1,特徴

• 三大栄養素で一番カロリーが高い
• 体を動かすエネルギー源
• 体の細胞膜やホルモンの材料になってる
• 脂溶性ビタミンの吸収に役立っている

2,働き

• 細胞膜、神経組織、核酸の構成成分
• 脂溶性ビタミンの吸収を助ける

3,欠乏症

• 痩せすぎ、疲れやすい、体力低下
• 血管、細胞膜が弱くなる
• 脳出血の可能性
• 脂溶性ビタミン（Ａ，Ｄ，Ｅ，Ｋ）の吸収が悪くなる

4,過剰症

• 肥満
• 糖尿病、動脈硬化、大腸がん、前立腺がん
• 脂質異常症（高脂血症）などの生活習慣病の原因

5,脂質を多く含む食材

• 牛肉
• 豚バラ肉
• 生クリーム
• あんきも
• 卵黄

6,脂質に関してまとめ

• 通常の食事で不足することはない
• ダイエットなどにより欠乏の可能性がある
• 植物性、動物性は良し悪しがない
• 体内でエネルギーや細胞膜、ホルモンなどに使われる
• 体脂肪として蓄えられる
• 体脂肪＝エネルギー不足になるとエネルギーとして使われる
• 脂溶性ビタミンの吸収がされにくくなる
• 脂肪酸の一種（リノール酸やα－リノレン酸）は体内で作ることができない
• お菓子、肉、魚などに含まれる「見えない油」のとりすぎに気を付けましょう

備考

「栄養素」一覧表