鉄 (iron)

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    お詫びと訂正(2017.10.11)
当ブログが公開されて1年余り、以下の間違った表記をしていました。
お詫びを申し上げると共に訂正させていただきます。
【誤】
リン(Rin)
鉄 (phosphorus)
【正】
リン(phosphorus)
鉄 (iron)

誤記に関しまして、皆様にご迷惑をおかけしましたことをお詫び申し上げます。
今後とも変わらぬご愛顧を賜りますよう何卒お願い申し上げます。

1,特徴

  • ヘム鉄=主に肉類(魚類)=吸収率10~20%
  • 非ヘム鉄=主に植物性=吸収率1~6%
  • ビタミンC、B群と合わせて摂ることで、吸収が促進
  • ヘモグロビン(赤血球)になり酸素を運ぶ

 

2,働き

  • 貧血予防
  • 疲労回復効果
  • 体内の組織に酸素を運ぶ働き
  • 赤血球の造血
  • 貯蔵鉄として蓄える
  • 酸素を各組織に運ぶ

 

3,欠乏症

  • 頭痛,めまい,倦怠感,疲れやすい
  • 動悸,息切れ、貧血
  • 肩こり、冷え、食欲低下
  • 抜け毛、枝毛

 

4,過剰症

  • 普段の食事による過剰症心配なし
  • サプリメントにより副作用で胃もたれ,吐き気などの胃腸障害

 


5,鉄を多く含む食材

  • レバー
  • あさり
  • 牡蠣
  • 納豆
  • ほうれん草


6,鉄についてまとめ

  • 過剰に摂取することはない
  • ビタミンC、B群と摂取で吸収が促進
  • 植物性食品より動物性食品の方が吸収率が高い
  • 酸素を各組織に運ぶ

 

備考

「栄養素」一覧表

エネルギーナイアシン
タンパク質葉酸
脂質パントテン酸
飽和脂肪酸ビオチン
n-6系脂肪酸ナトリウム
n-3系脂肪酸カリウム
コレステロールカルシウム
炭水化物マグネシウム
食物繊維リン
ビタミンA
ビタミンD亜鉛
ビタミンE
ビタミンKマンガン
ビタミンB1ヨウ素
ビタミンB2セレン
ビタミンB6クロム
ビタミンB12モリブデン
ビタミンC