甲烏賊 こういか(golden cuttlefish )

100gの栄養素含有量

おいしい時期

  • ①②③④⑩⑪⑫月

解説

  • 冬から初夏にかけてが旬
  • 肉厚で甘みが強い
  • 熱を通しても硬くなりにくい
  • 夏には「新イカ」と呼ばれる子イカが流通する
  • 下処理の済んだ冷凍品が多い

 

地方名

  • シンイカ(初夏に獲れる当歳の小いか)
  • スミイカ
  • 真いか
  • ハリイカ
  • モンゴイカ

 

目利き

  • 目が黒々と輝いていて、表面の褐色が濃いもの


仲間

  • 雷烏賊(カミナリイカ)

 

レシピ

  • 甲烏賊の天ぷら
  • 甲烏賊の刺身、寿司
  • シンイカの握り
  • 甲烏賊の塩焼き
  • 甲烏賊の煮物

 

栄養素含有量(100g当たり)

エネルギー 66kcal
タンパク質 14.9g
脂質 0.3g
炭水化物 0.1g
ビタミンA 5㎍
ビタミンD
ビタミンE 2.2mg
ビタミンK
ビタミンB1 0.03mg
ビタミンB2 0.05mg
ビタミンB6 0.06mg
ビタミンB12 1.4㎍
ビタミンC 1mg
ナイアシン 1.3mg
葉酸 3㎍
パントテン酸 0.52mg
ビオチン 1.6㎍
ナトリウム 280mg
カリウム 220mg
カルシウム 17mg
マグネシウム 48mg
リン 170mg
0.1mg
亜鉛 1.5mg
0.45mg
マンガン 0.02mg
ヨウ素 4㎍
セレン 23㎍
クロム
モリブデン
食物繊維