100ｇの栄養素含有量

おいしい時期

• ①②③④⑩⑪⑫月

解説

• 冬から初夏にかけてが旬
• 肉厚で甘みが強い
• 熱を通しても硬くなりにくい
• 夏には「新イカ」と呼ばれる子イカが流通する
• 下処理の済んだ冷凍品が多い

地方名

• シンイカ（初夏に獲れる当歳の小いか）
• スミイカ
• 真いか
• ハリイカ
• モンゴイカ

目利き

• 目が黒々と輝いていて、表面の褐色が濃いもの

仲間

• 雷烏賊（カミナリイカ）
  

レシピ

• 甲烏賊の天ぷら
• 甲烏賊の刺身、寿司
• シンイカの握り
• 甲烏賊の塩焼き
• 甲烏賊の煮物

栄養素含有量（１００ｇ当たり）