ピスタチオの英語・漢字表記

Pistachio nuts
开心果

ピスタチオの旬 ～おいしい時期～

ピスタチオ

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ピスタチオとは ～解説～

• 日本で栽培できない
• ほとんどがアメリカ産、イラン産
• 殻付きや殻なしが流通する
• 割れた殻が笑ったように見えるので「ハッピーナッツ」とも呼ばれている
• スライス、ダイスカット、ペーストなどの形状加工されている
• 身は鮮やかな濃い緑色をしている
• 「緑の宝石」（エメラルドジェル）「ナッツの女王」と呼ばれる

ピスタチオを使った料理

• おかし
• パン
• 和え物

ピスタチオの栄養素　～食品成分表～

可食部100ｇ当たり

ピスタチオ（煎り）味付

廃棄率	45 %
エネルギー	617 ㎉
水分	2.2 ｇ
タンパク質	17.4 ｇ
脂質	56.1 ｇ
炭水化物	20.9 ｇ
ナトリウム	270 ㎎
カリウム	970 ㎎
カルシウム	120 ㎎
マグネシウム	120 ㎎
リン	440 ㎎
鉄	3.0 ㎎
亜鉛	2.5 ㎎
銅	1.15 ㎎
マンガン	–
ヨウ素	–
セレン	–
クロム	–
モリブデン	–
ビタミンA（レチノール）	–
ビタミンA（β-カロテン）	120 ㎍
ビタミンD	–
ビタミンE（トコフェロールα）	1.4 ㎎
ビタミンK	29 ㎍
ビタミンB1	0.43 ㎎
ビタミンB2	0.24 ㎎
ナイアシン	1.0 ㎎
ビタミンB6	1.22 ㎎
ビタミンB12	–
葉酸	59 ㎍
パントテン酸	1.06 ㎎
ビオチン	–
ビタミンC	–
食物繊維(総量）	9.2 ｇ

「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」から引用
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