35種類の栄養素を英語で一覧表にしました。あまり使うことがないかもしれませんが参考までに。各栄養素には説明のリンクを張り付けてあります。合わせてご利用ください。
| 栄養素 | 英語 |
|---|---|
| カリウム | Potassium |
| カルシウム | Calcium |
| マグネシウム | Magnesium |
| リン | Rin |
| 鉄 | iron |
| 亜鉛 | Zinc |
| 銅 | Copper |
| マンガン | Manganese |
| ヨウ素 | iodine |
| セレン | Selenium |
| クロム | Chromium |
| モリブデン | Molybdenum |
魚介類→「7月｜旬の魚介類」
行事、季語、草木、野菜、魚→「7月｜食の歳時記」
7月を英語で書くと「July」和風月名は「文月」（ふみつき）
梅雨が明け、夏が到来。夏休みがあり、人の動きが活発にな。
夏野菜が出回り始め、おいしくなってくる7月。旬の野菜はししとうがらし、なすび、ピーマン、オクラなどです。果物はぶどう、すいか、メロン、バイナップルなどです。
旬の野菜と果物を一覧表にしました。ご活用ください
参考HP→「7月の食材一覧」
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魚介類｜画像→「7月｜旬の魚介類」
7月からは海開きがあり、山開きがあり本格的にレジャーの季節になっていきます。
梅雨明けが到来し、本格的に夏が到来する季節。
各地で夏祭り、花火大会などのイベントが開催され、にぎやかになる。学生は夏休みがあり外出の機会が増える。
夏らしい野菜が出揃う7月。ビールによく合う枝豆が美味しくなり、果物では梅雨を越した「桃」が美味しくなります。
土用の丑の日があり魚介類では「うなぎ」の流通が多くなります。
| 行事 | 日付 | 食 |
|---|---|---|
| 半夏生 | 2日ごろ | |
| 七夕 | 7日 | そうめん |
| 小暑 | 7日ごろ | |
| 盂蘭盆会 | 15日 | |
| 夏土用入り | 19日ごろ | |
| 大暑 | 23日ごろ | 打ち水 |
| 土用の丑の日 | 25日ごろ | 鰻 |
ふく衛門【地魚料理のサブスク サカナDIY】現役調理師レビュー
| 車海老 | 手長海老 | 川海老 | 蝦蛄 |
| 牛海老 | |||
| 鰑烏賊 | 剣先烏賊 | 新烏賊 | 赤烏賊 |
| 真蛸 | |||
| 花咲蟹 | 毛蟹 | ||
| 黄肌鮪 | 血鯛 | 疣鯛 | 新子 |
| 𩸽 | 鯧 | 真鯒 | 女鯒 |
| 鰍 | 魬 | 稚鰤 | 間八 |
| 平政 | 伊佐木 | 舌平目 | 鮎並 |
| 鱧 | 穴子 | 太刀魚 | 真鰯 |
| 鱚 | 鱸 | 鯵 | 縞鯵 |
| 目板鰈 | 石鰈 | 赤鱏 | 鱏 |
| 皮剥 | 鰻 | 飛魚 | |
| 紅鮭 | 白鮭 | 銀鮭 | |
| 岩魚 | 山女魚 | 天魚 | 泥鰌 |
| 鮎 | 鱒 | 桜鱒 | 虹鱒 |
| 土用蜆 | 鮑 | 常節 | 栄螺 |
| 雲丹 | 海鞘 | 帆立貝柱 | 昆布 |
| 岩牡蠣 | 鳥貝 | 貽貝 | ムール貝 |
| 富士撫子 | ともえ草 | 姫紫苑 | 三白草 |
| 金糸梅 | 宗旦むくげ | 河原撫子 | 祇園守木槿 |
| 白玉百合 | 唐糸草 | みすのうち | ふくべ |
| 合葛 | 夏萩 | 雁皮 | つゆ草 |
| 仙翁 | やぶ茗荷 | 夏櫨 | 槿 |
| 桔梗 | 昼顔 | 夏菊 | 浜撫子 |
| 千鳥草 | 夏藤 | 水引草 | 秋海棠 |
| 為朝百合 | 鬼百合 | 虎の尾 | 鹿の子草 |
| われもこう | 葛 | ハス | 仙翁花 |
| 糸薄 | 縞薄 | 姫菖蒲 | ねむの木 |
| 半夏生 |
| 文月 | 新月 | 涼月 | 七夕月 |
| 相月 | 蘭月 | ふづき | 文披月 |
| 女郎花月 | 秋初月 | 餞月 | 餞暑 |
| 蘭秋 | 肇秋 | 盆秋 | 桐秋 |
| 上秋 | 夷則 | 蓐収 | 首秋 |
| 土用 | 夏祭り | 祇園会 | 川開き |
| ほおずき市 | 朝顔市 | 灯篭流 | 船遊 |
| 川床 | 氷室 | 灯篭 | 花火 |
| 天の川 | 銀河 | 織姫星 | 彦星 |
| 流れ星 | 百合 | 梶の葉 | 夏菊 |
| 朝顔 | 小暑 | 大暑 | 盂蘭盆 |
| 冷や麦 | 冷素麺 | 心太 | 麦湯 |
| 炎天 | 日盛り | 打ち水 | 暑中見舞 |
01月（睦月） JANUARYの歳時記
02月（如月） FEBRUARYの歳時記
03月（弥生） MARCHの歳時記
04月（卯月） APRILの歳時記
05月（皐月） MAYの歳時記
06月（水無月） JUNEの歳時記
07月（文月） JULYの歳時記
08月（葉月） AUGUSTの歳時記
09月（長月） SEPTEMBERの歳時記
10月（神無月） OCTOBERの歳時記
11月（霜月） NOVEMBERの歳時記
12月（師走） DECEMBERの歳時記
魚介類→「6月｜旬の魚介類」
行事、季語、草木、野菜、魚→「6月｜食の歳時記」
英語で書くと「June」和風月名は「水無月」（みなづき）
日本の6月と言えば「梅雨」で雨が多くなります。にもかかわらず、雨の影響でおいしくなる野菜もあります。同時に連続した雨と日照不足により、被害を受ける野菜があります。適度に雨が降る６月。適度に日照することが野菜に取って良いようです。梅のシーズンで梅干しをつける時期でもあります。
旬の野菜（6月）は梅、胡瓜、空豆、とうもろこし、紫蘇などがあります。旬の果物（6月）はアセロラ、ブルーベリー、さくらんぼ、枇杷などです。
6月が旬の野菜と果物を一覧表にしました。参考にしてください
参考サイト→６月の旬の食材と、意外と知られていない食べ合わせ
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野菜と果物｜画像→「6月｜旬の野菜と果物」
魚介類｜画像→「6月｜旬の魚介類」
本州では本格的に梅雨入りする季節。8月と並んで国民の祝日のない月。衣替えの時期でもあり、人々の衣装がガラリと変わります。田植えが終わり、田んぼに水を張ることから「水無月」と呼ばれる。
京都では6月30日の「夏漉しの祓（なごしのはらえ）」に「水無月」という和菓子を食べる習慣があります
| 行事 | 日付 | 食 |
|---|---|---|
| 芒種 | 6日ごろ | |
| 入梅 | 11日 | |
| 夏至 | 21日ごろ |
ふく衛門【地魚料理のサブスク サカナDIY】現役調理師レビュー
| 手長海老 | 川海老 | 車海老 | 蝦蛄 |
| 桜海老 | 牛海老 | ||
| 毛蟹 | 花咲蟹 | ||
| 障泥烏賊 | 剣先烏賊 | 鰑烏賊 | 赤烏賊 |
| 真蛸 | |||
| 黄肌鮪 | 血鯛 | 鯛 | 間八 |
| 疣鯛 | 鱧 | 穴子 | 舌平目 |
| 平政 | 石持 | 伊佐木 | 油目 |
| 鱸 | 初鰹 | 女鯒 | 真鯒 |
| 目板鰈 | 鱚 | 縞鯵 | 鯵 |
| 真鰯 | 虎魚 | ||
| 赤鱏 | 鱏 | 飛魚 | 鯧 |
| 鱒 | 桜鱒 | 紅鮭 | 時鮭 |
| 虹鱒 | |||
| 稚鮎 | 鮎 | 天魚 | 山女魚 |
| 泥鰌 | 岩魚 | 鰻 | |
| 青柳 | 海鞘 | 鮑 | 常節 |
| 雲丹 | 栄螺 | 岩牡蠣 | 帆立貝柱 |
| 貝 | 鳥貝 | 貽貝 | 鶏冠菜 |
| 甘茶 | 野甘草 | 笹百合 | 芍薬 |
| 夏菊 | 草アジサイ | 鉄せん | |
| ななかまど | 唐松草 | 連理草 | 月見草 |
| そけい | 鹿子草 | 待つ宵草 | 紅の花 |
| 松本草 | ウツボ草 | 谷卯つ木 | しもづけ |
| 木槿 | 河骨 | 水連 | 小草 |
| 羽衣草 | 紅額草 | つゆ萩 | そばな |
| 車百合 | 菩提樹 | 岡虎の尾 | おとぎり草 |
| ヤブレ笠 | かるがや | 矢筈草 | 銀蠟梅 |
| 竹島百合 | 雨萩 | 夏萩 | 萼あじさい |
| 夏菊 | 三日草 | 河原撫子 | 梅雨椿 |
| 柘榴 | 丁字草 | ぎぼし | 玉しだ |
| ストケシヤ | 露草 |
| 水無月 | 朔月 | 季月 | 旦月 |
| 風待月 | 鳴神月 | 青水無月 | 涼暮月 |
| 梅雨 | 魚簗 | 船料理 | 風鈴 |
| 蛍 | 昼顔 | 紫陽花 | あやめ |
| 杜若 | 芒種 | 夏至 | 嘉祥 |
| 余花 | 田植 | 鮎解禁 | 入梅 |
| 竹酔日 | 衣替 | 燕子花 | 蜜柑の花 |
| 栗の花 | 椎の花 | 梔子の花 | 葵 |
| 十薬 | 蝸牛 | 青蛙 | 河鹿 |
| 桑の実 | さくらんぼ | ゆすらうめ | 青梅 |
| 紫蘇 | 枇杷 | 誘蛾灯 | 火取虫 |
| 水馬 | 浮草 | 花藻 | 藻刈 |
| 鮎 | 鵜飼 | 夜釣り | 青芒 |
| 茅の輪くぐり |
参考サイト→お天気レシピカレンダー6月の旬の食材
01月 （睦月）JANUARY の 歳時記
02月（如月）FEBRUARY の 歳時記
03月（弥生）MARCH の 歳時記
04月（卯月）APRIL の 歳時記
05月（皐月）MAY の 歳時記
06月（水無月）JUNE の 歳時記
07月（文月）JULY の 歳時記
08月（葉月）AUGUST の 歳時記
09月（長月）SEPTEMBER の 歳時記
10月（神無月）OCTOBER の 歳時記
11月（霜月）NOVEMBER の 歳時記
12月（師走）DECEMBER の 歳時記
魚介類→「5月｜旬の魚介類」
行事、季語、草木、野菜、魚→「5月｜食の歳時記」
英語で書くと「May」和風月名は「皐月」（さつき）
日差しが強くなってくる5月。春も終わり、夏野菜が出てきます.
旬の野菜は筍、空豆、胡瓜、大蒜などがあります。
果物は枇杷やライチ、メロンなどが出始めます。代表的な存在の「筍」筍は収穫したその時から鮮度が落ちていくので、購入したらすぐにアク抜きをすることが大切です
旬の野菜と果物を一覧表にしました。
参考HP→「kikkoman 旬の食材辞典 野菜」
| 青梅 | 水晶菜 | 赤紫蘇 | 明日葉 |
| 竜髭菜 | 扁桃 | 一寸豆 | 独活 |
| エリンギ | 豌豆豆 | 陸鹿尾菜 | 御多福豆 |
| 貝割れ大根 | 木の芽 | 胡瓜 | 絹さや |
| ｸﾞﾘﾝﾋﾟｰｽ | クレソン | 屈み | |
| 莢豌豆 | 椎茸 | 白瓜 | ｼｬﾝﾋﾟﾆｵﾝ |
| 食用花 | 新牛蒡 | 新蓴菜 | 新玉葱 |
| 新馬鈴薯 | 酢橘 | 西洋山葵（葉） | 和蘭三葉 |
| 千石豆 | 薇 | 空豆 | |
| 筍 | 楤の芽 | 青梗菜 | 蔓豆 |
| 天然三つ葉 | 豆苗 | 蕃茄 | |
| 長芋 | 人参 | 大蒜 | 野蒜 |
| 香菜 | 破竹 | 花山椒 | 花付胡瓜 |
| 和蘭芹 | 春甘藍 | 藤豆 | |
| 真竹 | 作茸 | 茗荷竹 | 紫芽 |
| 芽紫蘇 | 孟宗竹 | 萌 | |
| 山蕗 | 柚子の花 | 嫁菜 | 蓬 |
| 萵苣 | 蕨 | ||
| 苺 | 西印度櫻桃 | 桜桃 | 葡萄柚 |
| 甘橙 | 鳳梨 | 枇杷 | 甜瓜 |
| 茱萸 | 茘枝 | 夏蜜柑 | 蕃瓜樹 |
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魚介類→「4月｜旬の魚介類」
行事、季語、草木、野菜、魚→「4月｜食の歳時記」
英語で書くと「April」和風月名は「卯月」（うづき）
春らしい野菜が並びぶ4月。旬の野菜は独活、絹さや、えんどう豆、空豆、レタスなどがあります。果物はグレープフルーツや八朔、夏みかんなどが4月の旬です。
4月が旬の野菜と果物を一覧表にしました。
参考HP→kikkoman「旬の食材辞典 野菜」
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魚介類→「3月｜旬の魚介類」
行事、季語、草木、野菜、魚→「3月｜食の歳時記」
英語で書くと「March」和風月名は「弥生」（やよい）
気温が上がり春の兆しを見せる3月。食材でも春らしい野菜が出てきます。
野菜は春キャベツ、土筆、青梗菜、パクチーなどが3月の旬です。
旬の果物は柑橘系が多く、金柑やグレープフルーツ、はっさくなどがあります。
野菜と果物を文字と画像の一覧表にしました。
参考サイト→旬の食材百科
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行事、季語、草木、野菜、魚→「3月｜食の歳時記」
英語で書くと「March」和風月名は「弥生」
旬の魚介類を一覧表にしました。
春らしい野菜が出始める3月、それに合わせるように魚も出回ります。鯛は桜鯛と呼ばれ3月が旬でおいしくなります。鰹はあっさりとした初鰹が出回りはじめて旬になってきます。
ふく衛門【地魚料理のサブスク サカナDIY】現役調理師レビュー
| ★甲殻類 | |||
| 甘海老 | 毛蟹 | 芝海老 | 蝦蛄 |
| 楚蟹 | 鱈場蟹 | 富山海老 | 牡丹海老 |
| 牛海老 | |||
| ★頭足類 | |||
| 障泥烏賊 | 飯蛸 | 甲烏賊 | 墨烏賊 |
| 蛍烏賊 | 紋甲烏賊 | 槍烏賊 | |
| ★海水魚類 | |||
| 鮎並 | 赤叺 | 赤魚鯛 | 鯵 |
| 甘鯛 | 玉筋魚 | 石持 | 糸撚鯛 |
| 虎魚 | 笠子 | 鱚 | 黍魚子 |
| 金目鯛 | 桜鯛 | 細魚 | 鰆 |
| 須萬 | |||
| 白魚 | 白愚痴 | 鰊 | のれそれ |
| 浜飛魚 | 春トビ | 初鰹 | 鮗 |
| 鮃 | 魴鮄 | 本諸子 | 鯥 |
| 眼張 | 目光 | 公魚 | |
| ★棘皮動物類 | |||
| 海鼠 | 馬糞雲丹 | ||
| ★淡水魚類 | |||
| 鯉 | 桜鱒 | 鯰 | 虹鱒 |
| 鮒 | 鱒 | ||
| ★貝類 | |||
| 青柳 | 赤貝 | 浅利 | 牡蠣 |
| 栄螺 | 平貝 | 玉珧 | 田螺 |
| 鳥貝 | 貝 | 馬鹿貝 | 蛤 |
| 北寄貝 | 海松貝 | ||
| ★海藻類 | |||
| 海苔 | 松藻 | 石蓴 | 若布 |
| 鹿尾菜 | |||
| ★加工品類 | |||
| 数の子 |
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魚介類→「9月｜旬の魚介類」
行事、季語、草木、野菜、魚→「9月｜食の歳時記」
英語で書くと「september」和風月名は「長月」
旬の野菜と果物を一覧表にしました。まだまだ、残暑が厳しい9月。まだまだ夏野菜が美味しい季節です。秋に向けて、キノコ類が旬を迎え、美味しくなってきます。果物では梨が旬を迎え美味しくなり、早い所では柿が出始めます。
参考HP→「9月の野菜一覧表」
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