1,特徴
- 水溶性ビタミン
- 別名ビタミンB7、ビタミンH、コエンザイムR
- 熱に強いので調理に気を使わなくてよい
- 腸内細菌で合成、吸収、利用されている
- 育毛効果、美肌効果
2,働き
- 皮膚、粘膜の健康を維持する
- 糖質、脂質、たんぱく質の代謝を助ける
- 皮膚を作る細胞を活性化
- 血液を循環させる
3,欠乏症
- 通常の食生活で不足することはない
- 過度の偏食や投薬などにより欠乏する恐れあり
- 皮膚症状、結膜炎、筋肉痛、疲労感、食欲不振
- 脱毛、白髪化
4,過剰症
- 通常の生活では心配なし
5,ビオチンを多く含む食材
- アーモンド
- 納豆
- 鶏レバー
- 卵黄
- 鮭
6,ビオチンをについてまとめ
- 水に溶けやすい
- 腸内細菌で合成、吸収、利用されているため過剰症、欠乏症ともに心配なし
- 過剰なビオチンは尿となって体外に排出される
- 卵白の摂りすぎでビオチン不足になる(卵白障害)
- 抗生物質の長期服用により欠乏症になる恐れがある
- アルコールやニコチンを代謝するために大量のビオチンが消費される
備考
「栄養素」一覧表
エネルギー | ナイアシン |
タンパク質 | 葉酸 |
脂質 | パントテン酸 |
飽和脂肪酸 | ビオチン |
n-6系脂肪酸 | ナトリウム |
n-3系脂肪酸 | カリウム |
コレステロール | カルシウム |
炭水化物 | マグネシウム |
食物繊維 | リン |
ビタミンA | 鉄 |
ビタミンD | 亜鉛 |
ビタミンE | 銅 |
ビタミンK | マンガン |
ビタミンB1 | ヨウ素 |
ビタミンB2 | セレン |
ビタミンB6 | クロム |
ビタミンB12 | モリブデン |
ビタミンC |