100ｇの栄養素含有量

おいしい時期

• ①②③④⑫月

解説

• 名前の由来は体の割に目が大きいことから
• 白身の肉質で淡白で味が良い
• 昔は庶民の魚だったが、漁獲量が減少し高価な魚になった
• 筍が出回る季節においしくなると言われている
• 20ｃｍほどの大きさのものがおいしい

地方名

• 沖めばる
• アカメバル
• アカガサ
• アカスイ
• ホゴ
• セイカイ

目利き

• 目が黒く澄んで、光沢があって腹が白いもの

仲間

• 撥目（はつめ）
  
• 蝦夷めばる
• 柳の舞（やなぎのまい）

レシピ

• 眼張の塩焼き
• 眼張の煮物
• 眼張の刺身、すし
• ムニエル

栄養素含有量（１００ｇ当たり）