100ｇの栄養素含有量

おいしい時期

• ②③④　オス
• ⑨⑩⑪　メス
• 基本的に年中出回る

解説

• 別名　トヤマエビ
• 2月～4月まではオスがおいしい
• 9月～11月は子持ちのメスがおいしい
• 成長過程でオスからメスに性転換する

地方名

• トラエビ
• シロエビ
• オオエビ
• ダイエビ

目利き

• 赤く斑紋がはっきりしているものが良い
• 明るい朱色に褐色の縞模様で頭部には白い斑紋があるのが良い
• 黒ずんでいるものは鮮度が悪い

仲間

• トヤマエビ
  
• シマエビ
• ブドウエビ
• ホッカイシマエビ

レシピ

• ボタン海老のフライ
• ボタン海老の刺身、すし
• ボタン海老の味噌汁
• ボタン海老のしゃぶしゃぶ
• ボタン海老の塩焼き

栄養素含有量（１００ｇ当たり）

ボタン海老は日本食品標準成分表に掲載されていません