釦蝦 ぼたんえび(Botan Shrimp)




100gの栄養素含有量

おいしい時期

  • ②③④ オス
  • ⑨⑩⑪ メス
  • 基本的に年中出回る

解説

  • 別名 トヤマエビ
  • 2月~4月まではオスがおいしい
  • 9月~11月は子持ちのメスがおいしい
  • 成長過程でオスからメスに性転換する

地方名

  • トラエビ
  • シロエビ
  • オオエビ
  • ダイエビ

 

目利き

  • 赤く斑紋がはっきりしているものが良い
  • 明るい朱色に褐色の縞模様で頭部には白い斑紋があるのが良い
  • 黒ずんでいるものは鮮度が悪い


仲間

  • トヤマエビ
  • シマエビ
  • ブドウエビ
  • ホッカイシマエビ

 

レシピ

  • ボタン海老のフライ
  • ボタン海老の刺身、すし
  • ボタン海老の味噌汁
  • ボタン海老のしゃぶしゃぶ
  • ボタン海老の塩焼き

 




栄養素含有量(100g当たり)

ボタン海老は日本食品標準成分表に掲載されていません

エネルギーkcal
タンパク質g
脂質g
炭水化物g
ビタミンA
ビタミンD
ビタミンEmg
ビタミンK
ビタミンB1mg
ビタミンB2mg
ビタミンB6mg
ビタミンB12
ビタミンCmg
ナイアシンmg
葉酸
パントテン酸mg
ビオチン
ナトリウムmg
カリウムmg
カルシウムmg
マグネシウムmg
リンmg
mg
亜鉛mg
mg
マンガンmg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
食物繊維g