クロムの英語表記
Chromium
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クロムの特徴
- クロムを必須の栄養素とする根拠はないとする説が最近、有力である
- 必須ミネラルの中で最も微量の量が体内に存在している
- 体内で約2mg存在する
- サプリメント等での積極的摂取の必要がない
- 吸収されにくくほとんどが排泄される
- ビタミンCと一緒に摂取で吸収率があがる
- 雑穀、野菜、肉、魚などに広く含まれる
- 3価クロムと6価クロムが存在し、食品中には3価クロム
クロムの働き
- インスリンの働きを強める作用がある（インスリン＝血糖を調節するホルモン）
- コレステロール値の低下
- 血液中の脂質の調節
- 体内のさまざまな代謝にかかわる（炭水化物や脂質、コレステロール、タンパク質など）
- 夜盲症を防ぐ
欠乏症
- 通常の食生活で不足することはない
- まれに糖尿病、体重減少、末梢神経障害、昏迷、角膜障害など
過剰症
- 吸収率が低いため、過剰症の心配はほとんどありません
- サプリメントにより頭痛、不眠、嘔吐、下痢、腹痛、腎障害、肝障害、造血障害、中枢神経障害など
クロム 食べ物ランキング
藻類
| 食材 | 食材100ℊ当たりの含有量（㎍） |
|---|---|
| あおさ 素干し | 160 ㎍ |
| あおのり 素干し | 39 ㎍ |
| ひじき 乾燥 | 26 ㎍ |
| カットワカメ 乾燥 | 19 ㎍ |
| まこんぶ 乾燥 | 14 ㎍ |
調味料及び香辛料類
| 食材 | 食材100ℊ当たりの含有量（㎍） |
|---|---|
| バジル 粉 | 47 ㎍ |
| パセリ 乾燥 | 38 ㎍ |
| パプリカ 粉 | 33 ㎍ |
| 胡椒 粉 | 30 ㎍ |
| 山椒 粉 | 21 ㎍ |
野菜類
| 食材 | 食材100ℊ当たりの含有量（㎍） |
|---|---|
| ドライトマト | 11 ㎍ |
| ほうれん草 油いため | 7 ㎍ |
| パセリ 生 | 4 ㎍ |
| たかな 生 | 4 ㎍ |
| ひろしまな 生 | 3 ㎍ |
魚介類
| 食材 | 食材100ℊ当たりの含有量（㎍） |
|---|---|
| さざえ 生 | 6 ㎍ |
| まさば 焼き | 6 ㎍ |
| 牡蠣 水煮 | 4 ㎍ |
| 帆立貝 生 | 3 ㎍ |
| 牡蠣フライ | 3 ㎍ |
果実類
| 食材 | 食材100ℊ当たりの含有量（㎍） |
|---|---|
| アサイー 冷凍 | 60 ㎍ |
| 梅干し | 37 ㎍ |
| 干しぶどう | 9 ㎍ |
| ぶどうジュース | 9 ㎍ |
| 林檎ジャム | 2 ㎍ |
引用→「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」
クロムの食事摂取基準
引用→ミネラル（微量ミネラル）（PDF：1,553KB）
年齢別食事摂取基準は→年齢別 日本人の食事摂取基準表
クロムについてまとめ
- 必須ミネラルの中で最も微量（体内で約2mg）
- ビタミンCと摂取で吸収率が上がる
- 通常の食生活では欠乏、過剰ともに心配なし
- サプリメント等での積極的摂取の必要がない
- クロムを必須の栄養素とする根拠はないとする説が最近、有力である
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