100ｇの栄養素含有量

おいしい時期

• ④⑤⑥月

解説

• すぐに風味が落ちるのでなるべく莢付きのものを買う
• 乾燥させないように注意する
• 沸騰した湯で2～3分茹でてゆっくり冷ます
  （急激に冷ますとしわが寄る）
• 栄養成分は莢豌豆と似ているが、含有量はグリーンピースの方が多い
• 缶詰のものはパサパサしている
• 旬の新鮮なものは、ほっくりしていて味も栄養素価も絶品

食べ合わせ

• 動脈硬化予防＝セロリ、玉葱、キウイ
• 胃腸を丈夫に＝白菜、トマト、キャベツ
• スタミナ増強＝鰯、まぐろ、ごま
• 便秘解消＝牛蒡、もやし、わかめ

保存方法

• ビニール袋に入れて野菜室
• 茹でて冷凍保存可能

レシピ

• グリーンピースの卵とじ
• グリーンピースのスープ
• 豆ごはん

栄養素含有量（１００ｇ当たり）