100gの栄養素含有量
おいしい時期
- ④⑤⑥月
解説
- すぐに風味が落ちるのでなるべく莢付きのものを買う
- 乾燥させないように注意する
- 沸騰した湯で2~3分茹でてゆっくり冷ます
(急激に冷ますとしわが寄る) - 栄養成分は莢豌豆と似ているが、含有量はグリーンピースの方が多い
- 缶詰のものはパサパサしている
- 旬の新鮮なものは、ほっくりしていて味も栄養素価も絶品
食べ合わせ
- 動脈硬化予防=セロリ、玉葱、キウイ
- 胃腸を丈夫に=白菜、トマト、キャベツ
- スタミナ増強=鰯、まぐろ、ごま
- 便秘解消=牛蒡、もやし、わかめ
保存方法
- ビニール袋に入れて野菜室
- 茹でて冷凍保存可能
レシピ
- グリーンピースの卵とじ
- グリーンピースのスープ
- 豆ごはん
栄養素含有量(100g当たり)
エネルギー | 93kcal |
タンパク質 | 6.9g |
脂質 | 0.4g |
炭水化物 | 15.3g |
ビタミンA | 35㎍ |
ビタミンD | ㎍ |
ビタミンE | 0.1mg |
ビタミンK | 27㎍ |
ビタミンB1 | 0.39mg |
ビタミンB2 | 0.16mg |
ビタミンB6 | 0.15mg |
ビタミンB12 | ㎍ |
ビタミンC | 19mg |
ナイアシン | 2.7mg |
葉酸 | 76㎍ |
パントテン酸 | 0.63mg |
ビオチン | 6.3㎍ |
ナトリウム | 1mg |
カリウム | 340mg |
カルシウム | 23mg |
マグネシウム | 37mg |
リン | 120mg |
鉄 | 1.7mg |
亜鉛 | 1.2mg |
銅 | 0.19mg |
マンガン | 0.48mg |
ヨウ素 | ㎍ |
セレン | 1㎍ |
クロム | ㎍ |
モリブデン | 65㎍ |
食物繊維 | 7.7g |