素魚 しろうお(ice goby)

100gの栄養素含有量

おいしい時期

  • ②③④⑤月

解説

  • 生きているものが流通する
  • 鮮度低下が早い
  • しらすの「しら」、踊り食いの「シロ」と言われる
  • 白魚とは別の魚
  • 生きているもの酸素で膨らませた袋に入って流通する
  • 生きたまま酢醤油をかけ口に流し込む

 

目利き

  • 生きているもの(元気がいい物)

 

 

レシピ

  • 素魚の踊り食い
  • 素魚の天ぷら
  • 素魚の卵とじ

 

栄養素含有量(100g当たり)

素魚(生)

エネルギー77kcal
タンパク質13.6g
脂質2.0g
炭水化物0.1g
ビタミンA50㎍
ビタミンD1.0㎍
ビタミンE1.8mg
ビタミンK
ビタミンB10.08mg
ビタミンB20.1mg
ビタミンB60.12mg
ビタミンB123.3㎍
ビタミンC4mg
ナイアシン1.8mg
葉酸58㎍
パントテン酸0.94mg
ビオチン
ナトリウム170mg
カリウム250mg
カルシウム150mg
マグネシウム39mg
リン270mg
0.4mg
亜鉛1.2mg
0.03mg
マンガン0.09mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
食物繊維