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英語で書くと「May」和風月名は「皐月」
蛍烏賊の漁が解禁になり５月が旬を迎えます。他にイサキや飛魚、きびなごなどが旬になります。蛤は産卵を迎えるので旬は５月で終わりです。
野菜と果物→「５月｜旬の野菜と果物」
行事、季語、草木、野菜、魚→「５月｜食の歳時記」
ふく衛門【地魚料理のサブスク サカナDIY】現役調理師レビュー
| 甘海老 | 川海老 | 手長海老 | 桜海老 |
| 蝦蛄 | 牛海老 | ||
| 花咲蟹 | 毛蟹 | ||
| 障泥烏賊 | 剣先烏賊 | 蛍烏賊 | |
| 鮎並 | 鯵 | 穴子 | 玉筋魚 |
| 伊佐木 | 石首魚 | 疣鯛 | 虎魚 |
| 鱚 | 黍魚子 | 金目鯛 | 鰆 |
| 舌平目 | 縞鯵 | 白愚痴 | 鱸 |
| 鯛 | 血鯛 | 飛魚 | 時鮭 |
| 鰊 | 初鰹 | 鱧 | 鮗 |
| 紅鮭 | 真鯒 | 目板鰈 | 眼張 |
| 女鯒 | |||
| 青柳 | 雲丹 | 栄螺 | 鳥貝 |
| 常節 | 貝 | 蛤 | 帆立貝柱 |
| 海鞘 | |||
| 青海苔 | 春海苔 | 若布 |
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英語で書くと「April」和風月名は「卯月」
旬の魚介類を一覧表にしました。
春はあっさりとした魚介類が多い印象の4月。旬は鯛、めばる、鰆、細魚などがあります。
貝類では浅利や蛤、青柳などが4月の旬になります。川魚が少しづつ旬の走りになってきてます
野菜と果物→「４月｜旬の野菜と果物」
行事、季語、草木、野菜、魚→「４月｜食の歳時記」
参考→食べ頃カレンダー 旬の魚 – 果物ナビ
ふく衛門【地魚料理のサブスク サカナDIY】現役調理師レビュー
| ★甲殻類 | |||
| 甘海老 | 毛蟹 | 桜海老 | 芝海老 |
| 蝦蛄 | 牛海老 | 富山海老 | 牡丹海老 |
| 花咲蟹 | 鱈場蟹 | ||
| ★頭足類 | |||
| 障泥烏賊 | 飯蛸 | 甲烏賊 | 墨烏賊 |
| 花烏賊 | 蛍烏賊 | 紋甲烏賊 | 槍烏賊 |
| ★海水魚類 | |||
| 鮎魚女 | 赤叺 | 鯵 | 赤魚鯛 |
| 玉筋魚 | 石持 | 糸撚鯛 | 虎魚 |
| 笠子 | 叺 | 鱚 | 黍魚子 |
| 金目鯛 | 桜鯛 | 細魚 | 鰆 |
| 縞鯵 | 白愚痴 | 飛魚 | 鰊 |
| 初鰹 | 花見鯛 | 浜飛魚 | 春トビ |
| 鮗 | 鮃 | 眼張 | |
| ★淡水魚類 | |||
| 天魚 | 岩魚 | 桜鱒 | 稚鮎 |
| 鯰 | 虹鱒 | 鮒 | 鱒 |
| 山女魚 | |||
| ★貝類・棘皮動物 | |||
| 青柳 | 赤貝 | 浅利 | 栄螺 |
| 常節 | 鳥貝 | 貝 | 蛤 |
| 北寄貝 | 帆立貝柱 | 馬糞雲丹 | |
| ★海藻類 | |||
| 石蓴 | 青海苔 | 春海苔 | 鹿尾菜 |
| 若布 | |||
| ★加工品 | |||
| 数の子 |
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英語表記「October」
和風月名は「神無月」
魚介類を一覧表にしました。
夏が終わり本格的な秋になる10月。秋刀魚や鰯、鰹などが脂が乗って旬になってきます。河豚が10月頃から出回り始め、鮎が旬の終わりを告げます。
野菜と果物→「10月｜旬の野菜と果物」
行事、季語、草木、野菜、魚→「10月｜食の歳時記」
参考→食べ頃カレンダー 旬の魚 – 果物ナビ
ふく衛門【地魚料理のサブスク サカナDIY】現役調理師レビュー
| 伊勢海老 | 車海老 | 甘海老 | 大正海老 |
| 牡丹海老 | 富山海老 | 桜海老 | 牛海老 |
| 毛蟹 | |||
| 甲烏賊 | 墨烏賊 | 紋甲烏賊 | 新烏賊 |
| 鰑烏賊 | 小槍烏賊 | 障泥烏賊 | |
| 本鮪 | 黒鮪 | 女梶木 | |
| 黄肌鮪 | 真梶木 | 戻り鰹 | 糸撚鯛 |
| 甘鯛 | 若狭ぐじ | 紅葉鯛 | 黒鯛 |
| 鰍 | 稚鰤 | 魬 | 間八 |
| 喉黒 | 赤鯥 | 鰰 | |
| 真鰯 | 潤目鰯 | 片口鰯 | 秋鯖 |
| 赤叺 | 大和叺 | 太刀魚 | 秋刀魚 |
| 鰊 | 𩸽 | 鮟鱇 | 鯥 |
| 細魚 | 白愚痴 | 石持 | 河豚 |
| なかずみ | 鰻 | 落ち鱧 | 金鱧 |
| 柳葉魚 | 油角鮫 | 鱪 | |
| 平目 | 赤鰈 | 星鰈 | 石鰈 |
| 白鮭 | 秋鮭 | 鯔 | 鯊 |
| 落ち鮎 | 子持ち鮎 | 鰍 | 鮴 |
| 鼈 | |||
| 鮑 | 牡蠣 | ムール貝 | いくら |
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野菜と果物→「7月｜旬の野菜と果物」
行事、季語、草木、野菜、魚→「7月｜食の歳時記」
英語表記「July」
和風月名は「文月」（ふみつき）
魚介類を一覧表にまとめました。
夏の訪れを知らせる鮎が7月に旬を迎えます。一方、海水魚では太刀魚や穴子などが7月に旬を迎えます。それ以外では鰤の幼魚「ワラサ・イナダ」が旬になります。また、貝類では蜆や鮑、海鞘などが旬を迎えます。
ふく衛門【地魚料理のサブスク サカナDIY】現役調理師レビュー
| 車海老 | 手長海老 | 川海老 | 蝦蛄 |
| 牛海老 | |||
| 鰑烏賊 | 剣先烏賊 | 新烏賊 | 赤烏賊 |
| 真蛸 | |||
| 花咲蟹 | 毛蟹 | ||
| 黄肌鮪 | 血鯛 | 疣鯛 | 新子 |
| 𩸽 | 鯧 | 真鯒 | 女鯒 |
| 鰍 | 魬 | 稚鰤 | 間八 |
| 平政 | 伊佐木 | 舌平目 | 鮎並 |
| 鱧 | 穴子 | 太刀魚 | 真鰯 |
| 鱚 | 鱸 | 鯵 | 縞鯵 |
| 目板鰈 | 石鰈 | 赤鱏 | 鱏 |
| 皮剥 | 鰻 | 飛魚 | |
| 紅鮭 | 白鮭 | 銀鮭 | |
| 岩魚 | 山女魚 | 天魚 | 泥鰌 |
| 鮎 | 鱒 | 桜鱒 | 虹鱒 |
| 土用蜆 | 鮑 | 常節 | 栄螺 |
| 雲丹 | 海鞘 | 帆立貝柱 | 昆布 |
| 岩牡蠣 | 鳥貝 | 貽貝 | ムール貝 |
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| ふく衛門【地魚料理のサブスク サカナDIY】現役調理師レビュー |
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英語で書くと「september」和風月名は「長月」
旬の野菜と果物を一覧表にしました。まだまだ、残暑が厳しい9月。まだまだ夏野菜が美味しい季節です。秋に向けて、キノコ類が旬を迎え、美味しくなってきます。果物では梨が旬を迎え美味しくなり、早い所では柿が出始めます。
魚介類→「9月｜旬の魚介類」
行事、季語、草木、野菜、魚→「9月｜食の歳時記」
参考HP→「9月の野菜一覧表」
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英語表記「September」
和風月名は「長月」
魚介類を一覧表にしました。秋刀魚が食卓に並び、9月を感じさせます。初夏から旬の鮎は9月ごろに子持ちになり、旬を終えた新子は小肌に出世します。脂ののった戻り鰹も9月に旬を迎え、おいしい季節になります
参考→食べ頃カレンダー 旬の魚 – 果物ナビ
野菜と果物→「9月｜旬の野菜と果物」
行事、季語、草木、野菜、魚→「9月｜食の歳時記」
ふく衛門【地魚料理のサブスク サカナDIY】現役調理師レビュー
| 甘海老 | 伊勢海老 | 車海老 | 毛蟹 |
| 牡丹海老 | 富山海老 | 牛海老 | |
| 剣先烏賊 | 鰑烏賊 | 新烏賊 | 小槍烏賊 |
| 真蛸 | 花咲蟹 | ||
| 鯛 | |||
| 黄肌鮪 | 戻り鰹 | 大和叺 | 間八 |
| 喉黒 | 赤鯥 | 女梶木 | |
| 鰍 | 稚鰤 | 魬 | 𩸽 |
| 小肌 | なかずみ | 真鰯 | 潤目鰯 |
| 秋刀魚 | 縞鯵 | 太刀魚 | 鯖 |
| 疣鯛 | 真鯒 | 赤鱏 | 鱏 |
| 目板鰈 | 星鰈 | 石鰈 | |
| 鰻 | 飛魚 | ||
| 落ち鮎 | 子持ち鮎 | 白鮭 | 秋鮭 |
| 鯊 | 鰍 | 鮴 | 鼈 |
| いくら | |||
| 雲丹 | 岩牡蠣 | 貽貝 | ムール貝 |
| 昆布 |
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7月を英語で書くと「July」和風月名は「文月」（ふみつき）
梅雨が明け、夏が到来。夏休みがあり、人の動きが活発にな。
夏野菜が出回り始め、おいしくなってくる7月。旬の野菜はししとうがらし、なすび、ピーマン、オクラなどです。果物はぶどう、すいか、メロン、バイナップルなどです。
旬の野菜と果物を一覧表にしました。ご活用ください
参考HP→「7月の食材一覧」
魚介類→「7月｜旬の魚介類」
行事、季語、草木、野菜、魚→「7月｜食の歳時記」
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2月を英語で書くと「February」和風月名は「如月」（きさらぎ）
寒さがきびしい2月。2月が旬の野菜は里芋、小松菜、水菜、ニラなどがあります。
2月が旬の果物はみかん、林檎、苺などがあります。
楤の芽や蕗の薹などの春野菜がちらほら出始めます。
2月が旬の野菜と果物を文字と画像で一覧表にしました。
参考サイト→キナリノ「寒い季節に旬を迎える野菜は強い」
魚介類→「2月｜旬の魚介類」
行事、季語、草木、野菜、魚→「2月｜食の歳時記」
| 馬鈴薯 | 南瓜 | 金時人参 | 京人参 |
| 大根 | 海老芋 | 里芋 | 八頭 |
| セレベス | 赤芽芋 | 小蕪 | 蕪 |
| 蓮根 | 自然薯 | つくね芋 | 大和芋 |
| 萌 | 和蘭三葉 | 食用花 | 水晶菜 |
| 芥子菜 | 小松菜 | 葉牛蒡 | 菊芋 |
| 壬生菜 | 春菊 | 菊菜 | 高菜 |
| 水菜 | 京菜 | 明日葉 | 菠薐草 |
| 貝割れ大根 | 緑葉甘藍 | 冬萵苣 | |
| 九条葱 | 京葱 | 葱 | 韮 |
| 冬甘藍 | 芽甘藍 | 白菜 | 菊苦菜 |
| 菜の花 | 芹 | 田芹 | 切り三つ葉 |
| 楤の芽 | 蕗の薹 | 山葵 | 西洋山葵 |
| 花椰菜 | 芽花椰菜 | トレビス | 搨菜 |
| 榎茸 | エリンギ | 小豆 | 扁桃 |
| 檸檬 | 金柑 | ||
| 三宝柑 | ネーブル | 椪柑 | 伊予柑 |
| 蜜柑 | 八朔 | 林檎 | 苺 |
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「セロから始める単身料理」
「イチから始める単身料理」
あなたの選ぶ〇〇！食材マスターガイドで深掘りします あなたの好きな食材をプロの目で詳細解説 ※本記事には広告が表示されます。
1月を英語で書くと「January」和風月名は「睦月」
1月の魚介類を一覧表にしました。わかりやすく画像での一覧表も作りました。
鰤の脂がのり最大の旬だと言える。なまこや牡蠣も旬の真っただ中。寒蜆や寒ブリなど冬が旬の魚は「寒」という言葉を使う事があります
参考→食べ頃カレンダー 旬の魚 – 果物ナビ
野菜と果物→「1月｜旬の野菜と果物」
行事、季語、草木、野菜、魚→「1月｜食の歳時記」
ふく衛門【地魚料理のサブスク サカナDIY】現役調理師レビュー
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英語表記「August」
和風月名は「葉月」
魚介類を一覧表にしました。主に川魚が8月に旬を迎えます。土用の丑の日の8月の初旬（7月の下旬）にあり、鰻が美味しい季節でもあります。さらに天然物の鰻の旬は8月から12月だと言われています。
野菜と果物→「8月｜旬の野菜と果物」
行事、季語、草木、野菜、魚→「8月｜食の歳時記」
参考→食べ頃カレンダー 旬の魚 – 果物ナビ
ふく衛門【地魚料理のサブスク サカナDIY】現役調理師レビュー
| 伊勢海老 | 車海老 | 手長海老 | 川海老 |
| 牛海老 | |||
| 剣先烏賊 | 鰑烏賊 | 新烏賊 | 赤烏賊 |
| 真蛸 | |||
| 毛蟹 | 花咲蟹 | ||
| 鯛 | 血鯛 | 疣鯛 | 真鰯 |
| 鯵 | 縞鯵 | 新子 | 小肌 |
| 黄肌鮪 | 鯧 | 鱸 | 鱚 |
| 穴子 | 伊佐木 | 舌平目 | 鮎並 |
| 鯖 | 間八 | 平政 | 戻り鰹 |
| 鰍 | 稚鰤 | 魬 | 𩸽 |
| 太刀魚 | 大和叺 | 皮剥 | 秋刀魚 |
| 真鯒 | 女鯒 | 赤鱏 | 鱏 |
| 目板鰈 | 星鰈 | 石鰈 | 飛魚 |
| 紅鮭 | 白鮭 | 銀鮭 | 鰻 |
| 鮎 | 鮎うるか | 泥鰌 | 天魚 |
| 山女魚 | 岩魚 | 鼈 | 虹鱒 |
| 土用蜆 | 鮑 | 常節 | 栄螺 |
| 雲丹 | 海鞘 | 岩牡蠣 | 貽貝 |
| ムール貝 | 昆布 |
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