岩魚 いわな(Char)


100gの栄養素含有量

おいしい時期

いわな

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魚介類の解説

  • 漢字で「日光岩魚」「日光岩穴魚」とも書く
  • 「岩穴魚」でいわなと読む
  • 渓流釣りのターゲットとして人気(渓流魚の中で最も大きくなる)
  • 養殖も盛んに行われ、スーパーなどにも並ぶ
  • 比較的安価で売られている
  • 薄い赤色の身でしっかりしている
  • 味噌と相性が良い
  • 川魚独特の臭みがなく、淡白で味が良い

 

地方名

  • キリクチ
  • イモナ

 

目利き

  • 目が澄んでいるものが新鮮
  • 体表の斑紋がくっきりしているものが良い

 

仲間

  • アメマス
  • ヤマトイワナ
  • エゾイワナ

 

レシピ

  • 塩焼き
  • ムニエル
  • 刺身
  • カルパッチョ

食品成分表

可食部100g当たり

いわな(生)

エネルギー114kcal
タンパク質19.0g
脂質3.6g
炭水化物0.1g
ビタミンA2㎍
ビタミンD5.0㎍
ビタミンE1.6mg
ビタミンK
ビタミンB10.09mg
ビタミンB20.12mg
ビタミンB60.21mg
ビタミンB124.2㎍
ビタミンC
ナイアシン6.6mg
葉酸5㎍
パントテン酸0.68mg
ビオチン
ナトリウム49mg
カリウム380mg
カルシウム39mg
マグネシウム29mg
リン260mg
0.3mg
亜鉛0.8mg
0.04mg
マンガン0.02mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
食物繊維
*ビタミンAはβ-カロテンの含有量を示します
   →詳しくはビタミンAの説明へ
*ビタミンEはトコフェロールαを示します
   →詳しくはビタミンEの説明へ