釦海老 ぼたんえび(Button shrimp)




100gの栄養素含有量

おいしい時期

オス

メス

*数字をクリックで各月の歳時記を表示します

魚介類の解説

  • 別名「トヤマエビ」と言われる
  • オスとメスの旬の時期が異なる
  • 生で食べるエビ類では高価
  • 殻は薄く、身は水分がやや多く、熱を通してもあまり縮まない
  • 甘みが強く、旨味が少ない

 

地方名

  • トヤマエビ
  • トラエビ
  • シロエビ
  • オオエビ
  • ダイエビ

 

目利き

  • 鮮度が良いと赤みが強いので赤い物を選ぶ
  • 鮮度が落ちると白っぽくなる

 

 

仲間

  • トヤマエビ
  • シマエビ
  • ブドウエビ

 

レシピ

  • 刺身、すし
  • 天婦羅
  • フライ
  • 味噌汁
  • 塩焼き

食品成分表

可食部100g当たり

日本食品標準成分表2015年版に記載がありません

エネルギーkcal
タンパク質g
脂質g
炭水化物g
ビタミンA
ビタミンD
ビタミンEmg
ビタミンK
ビタミンB1mg
ビタミンB2mg
ビタミンB6mg
ビタミンB12
ビタミンCmg
ナイアシンmg
葉酸
パントテン酸mg
ビオチン
ナトリウムmg
カリウムmg
カルシウムmg
マグネシウムmg
リンmg
mg
亜鉛mg
mg
マンガンmg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
食物繊維g
*ビタミンAはβ-カロテンの含有量を示します
   →詳しくはビタミンAの説明へ
*ビタミンEはトコフェロールαを示します
   →詳しくはビタミンEの説明へ

日本食品標準成分表2015年版(七訂)から引用