鯉 こい(Carp)


100gの栄養素含有量

おいしい時期

こい

*数字をクリックで各月の歳時記を表示します

魚介類の解説

  • 産卵期は春~初夏にかけて
  • 旬は冬(脂がのっている)ですが、夏はさっぱりとしている
  • 真鯉と大和鯉の2種類で食用とされるのは主に大和鯉
  • 鱗は薄く大きい(生食以外は食べれる)
  • 淡水魚特有の臭みがあるので濃いめの味付けが合う
  • 生食するときには寄生虫に注意する

 

 

地方名

  • カワスジ
  • ナメ
  • ホオリュウ
  • サラサ
  • アカクチ

 

 

目利き

  • 基本的に生きているもの(生きているうちに調理したもの)
  • 寄生虫(肝吸虫、横川吸虫)などに注意する

 

仲間

  • 似五郎鮒(ニゴロブナ)

 

レシピ

  • こいこく
  • 鯉のあらい
  • 鯉のあら煮
  • 鯉の酒塩焼き
  • 鱗の素揚げ
  • 鯉の甘露煮

食品成分表

可食部100g当たり

こい(生)養殖

エネルギー171kcal
タンパク質17.7g
脂質10.2g
炭水化物0.2g
ビタミンA
ビタミンD14.0㎍
ビタミンE2.0mg
ビタミンK
ビタミンB10.46mg
ビタミンB20.18mg
ビタミンB60.13mg
ビタミンB1210.0㎍
ビタミンC
ナイアシン6.3mg
葉酸10㎍
パントテン酸1.48mg
ビオチン
ナトリウム49mg
カリウム340mg
カルシウム9mg
マグネシウム22mg
リン180mg
0.5mg
亜鉛1.2mg
0.05mg
マンガン0.01mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
食物繊維
*ビタミンAはβ-カロテンの含有量を示します
   →詳しくはビタミンAの説明へ
*ビタミンEはトコフェロールαを示します
   →詳しくはビタミンEの説明へ

日本食品標準成分表2015年版(七訂)から引用