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100gの栄養素含有量
おいしい時期
こい
① | ② | ③ | ④ | ⑤ | ⑥ | ⑦ | ⑧ | ⑨ | ⑩ | ⑪ | ⑫ |
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*数字をクリックで各月の歳時記を表示します
魚介類の解説
- 産卵期は春~初夏にかけて
- 旬は冬(脂がのっている)ですが、夏はさっぱりとしている
- 真鯉と大和鯉の2種類で食用とされるのは主に大和鯉
- 鱗は薄く大きい(生食以外は食べれる)
- 淡水魚特有の臭みがあるので濃いめの味付けが合う
- 生食するときには寄生虫に注意する
地方名
- カワスジ
- ナメ
- ホオリュウ
- サラサ
- アカクチ
目利き
- 基本的に生きているもの(生きているうちに調理したもの)
- 寄生虫(肝吸虫、横川吸虫)などに注意する
仲間
- 似五郎鮒(ニゴロブナ)
レシピ
- こいこく
- 鯉のあらい
- 鯉のあら煮
- 鯉の酒塩焼き
- 鱗の素揚げ
- 鯉の甘露煮
食品成分表
可食部100g当たり
こい(生)養殖
エネルギー | 171kcal |
タンパク質 | 17.7g |
脂質 | 10.2g |
炭水化物 | 0.2g |
ビタミンA | – |
ビタミンD | 14.0㎍ |
ビタミンE | 2.0mg |
ビタミンK | – |
ビタミンB1 | 0.46mg |
ビタミンB2 | 0.18mg |
ビタミンB6 | 0.13mg |
ビタミンB12 | 10.0㎍ |
ビタミンC | – |
ナイアシン | 6.3mg |
葉酸 | 10㎍ |
パントテン酸 | 1.48mg |
ビオチン | – |
ナトリウム | 49mg |
カリウム | 340mg |
カルシウム | 9mg |
マグネシウム | 22mg |
リン | 180mg |
鉄 | 0.5mg |
亜鉛 | 1.2mg |
銅 | 0.05mg |
マンガン | 0.01mg |
ヨウ素 | – |
セレン | – |
クロム | – |
モリブデン | – |
食物繊維 | – |
*ビタミンAはβ-カロテンの含有量を示します →詳しくはビタミンAの説明へ *ビタミンEはトコフェロールαを示します →詳しくはビタミンEの説明へ
日本食品標準成分表2015年版(七訂)から引用