海苔 のり(Dried seaweed)

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100gの栄養素含有量

おいしい時期

のり

*数字をクリックで各月の歳時記を表示します

 

魚介類の解説

  • 一年中出回るが、11月に摘み取りが行われる(新海苔)
  • 新海苔は柔らかく、香りが高い
  • 旬の時期に収穫された物は焼くと綺麗な緑色になる
  • グルタミン酸、グアニル酸、イノシン酸を多く含む
  • 生海苔、乾海苔、焼海苔、味付海苔の4種類に分かれる
  • 海苔の基本サイズは縦21cm×横19cm。1枚の平均重量は約3g
  • 10枚束ねたものを1帖と数える
  • 密封して冷蔵庫で保存するとよい(冷凍庫でも可)

 

 

目利き

  • 色が濃く、光沢があるものが良い
  • 穴が開いているものや透けているようなものは避ける

 

レシピ

  • 佃煮
  • 揚げ物
  • スープ
  • 和え物
  • サラダ

食品成分表

可食部100g当たり

あまのり(やきのり)

エネルギー188kcal
タンパク質41.4g
脂質3.7g
炭水化物44.3g
ビタミンA25000㎍
ビタミンD
ビタミンE4.6mg
ビタミンK390㎍
ビタミンB10.69mg
ビタミンB22.33mg
ビタミンB60.59mg
ビタミンB1257.6㎍
ビタミンC210mg
ナイアシン11.7mg
葉酸1900㎍
パントテン酸1.18mg
ビオチン46.9㎍
ナトリウム530mg
カリウム2400mg
カルシウム280mg
マグネシウム300mg
リン700mg
11.4mg
亜鉛3.6mg
0.55mg
マンガン3.72mg
ヨウ素2100㎍
セレン9㎍
クロム6㎍
モリブデン220㎍
食物繊維36g
*ビタミンAはβ-カロテンの含有量を示します
   →詳しくはビタミンAの説明へ
*ビタミンEはトコフェロールαを示します
   →詳しくはビタミンEの説明へ

日本食品標準成分表2015年版(七訂)から引用