100ｇの栄養素含有量

おいしい時期

のり

＊数字をクリックで各月の歳時記を表示します

魚介類の解説

• 一年中出回るが、11月に摘み取りが行われる（新海苔）
• 新海苔は柔らかく、香りが高い
• 旬の時期に収穫された物は焼くと綺麗な緑色になる
• グルタミン酸、グアニル酸、イノシン酸を多く含む
• 生海苔、乾海苔、焼海苔、味付海苔の４種類に分かれる
• 海苔の基本サイズは縦21cm×横19cm。1枚の平均重量は約3g
• 10枚束ねたものを1帖と数える
• 密封して冷蔵庫で保存するとよい（冷凍庫でも可）

目利き

• 色が濃く、光沢があるものが良い
• 穴が開いているものや透けているようなものは避ける

レシピ

• 佃煮
• 揚げ物
• スープ
• 和え物
• サラダ

食品成分表

可食部100ｇ当たり

あまのり（やきのり）

＊ビタミンAはβ-カロテンの含有量を示します
   →詳しくはビタミンAの説明へ
＊ビタミンEはトコフェロールαを示します
   →詳しくはビタミンEの説明へ

日本食品標準成分表2015年版（七訂）から引用