100ｇの栄養素含有量

おいしい時期

まごち

＊数字をクリックで各月の歳時記を表示します

魚介類の解説

• 夏の高級白身魚の代表と言える魚
• シコシコとした歯触りと淡泊な味で美味
• 皮は湯引きして細切りにして添えられることが多い
• 瀬戸内では人気のある魚
• 形が牛の尾に似てることから「牛尾魚」と書く
• メゴチとマゴチは全く別の魚
• マゴチと呼ばれるのは最近になってからで昔は「コチ」「ヨシノゴチ」と呼ばれていた

地方名

• ホンゴチ
• マゴチ
• クロゴチ
• イソゴチ
• ガラゴチ
• ゼニゴチ

目利き

• 目が澄んでエラが鮮紅色のもの
• 活〆の触ってかたいもの

仲間

• イネゴチ
  
• オニゴチ
• ササノハゴチ
• マツバゴチ

レシピ

• 鯒のあらい
• 鯒の刺身、すし
• 鯒の煮つけ
• 鯒のかけ飯（岡山県郷土料理）
• 鯒の天ぷら

食品成分表

可食部100ｇ当たり

まごち（生）

＊ビタミンAはβ-カロテンの含有量を示します
   →詳しくはビタミンAの説明へ
＊ビタミンEはトコフェロールαを示します
   →詳しくはビタミンEの説明へ

日本食品標準成分表2015年版（七訂）から引用