100ｇの栄養素含有量

おいしい時期

ひじき

＊数字をクリックで各月の歳時記を表示します

魚介類の解説

• 約8割が韓国・中国産で2割が国産
• 国産は100％天然物
• 「芽ひじき」「姫ひじき」は葉の部分を指す
• 「長ひじき」「茎ひじき」は茎の部分を指す
• 「生ひじき」は乾燥させてから戻したもの
• 乾燥➡蒸し煮➡乾燥➡出荷という工程で加工される
• 鉄釜で茹でられたものは鉄分が多い
• ステンレス釜で茹でられているものは鉄分が少ない
• 蒸し煮の場合は鉄分含有量は変わらない

目利き

• よく乾燥しているものが良い
• 大きさの揃ったものが良い
• 艶があるものが良い
• 生ひじきは色が鮮やかで葉先までしおれていないものが良い

レシピ

• 煮物
• 炊き込みご飯
• ハンバーグ
• サラダ

食品成分表

可食部100ｇ当たり

ひじき（茹で）ステンレス釜

＊ビタミンAはβ-カロテンの含有量を示します
   →詳しくはビタミンAの説明へ
＊ビタミンEはトコフェロールαを示します
   →詳しくはビタミンEの説明へ

日本食品標準成分表2015年版（七訂）から引用