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100gの栄養素含有量
おいしい時期
むつ
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魚介類の解説
- 日本全国の近海でとれる深海魚
- アカムツ、ギンムツは別の魚
- 幼魚から脂がのっている魚で美味
- 身が柔らかく煮崩れしやすい
- 銀だら、メルルーサ、マジェランあいなめを「むつ」と呼んでいた時代があり混同しやすい
- 現在では本来のむつだけを指す
地方名
- ロクノウオ
- オンシラズ
- クロムツ
- ムツメ
- メバリ
目利き
- 目が青く澄み、腹に張りがあるものが良い
- 鱗がしっかりとついているものが新鮮
仲間
- オオメハタ
- クロムツ
レシピ
- 刺身、すし
- 塩焼き
- 煮物
- 唐揚げ
- 潮汁
食品成分表
可食部100g当たり
むつ(生)
エネルギー | 189kcal |
タンパク質 | 16.7g |
脂質 | 12.6g |
炭水化物 | ー |
ビタミンA | ー |
ビタミンD | 4.0㎍ |
ビタミンE | 0.9mg |
ビタミンK | ー |
ビタミンB1 | 0.03mg |
ビタミンB2 | 0.16mg |
ビタミンB6 | 0.1mg |
ビタミンB12 | 1.9㎍ |
ビタミンC | ー |
ナイアシン | 2.4mg |
葉酸 | 6㎍ |
パントテン酸 | 0.31mg |
ビオチン | ー |
ナトリウム | 85mg |
カリウム | 390mg |
カルシウム | 25mg |
マグネシウム | 20mg |
リン | 180mg |
鉄 | 0.5mg |
亜鉛 | 0.4mg |
銅 | 0.03mg |
マンガン | 0.01mg |
ヨウ素 | ー |
セレン | ー |
クロム | ー |
モリブデン | ー |
食物繊維 | ー |
*ビタミンAはβ-カロテンの含有量を示します →詳しくはビタミンAの説明へ *ビタミンEはトコフェロールαを示します →詳しくはビタミンEの説明へ