100ｇの栄養素含有量

おいしい時期

いかなご

＊数字をクリックで各月の歳時記を表示します

魚介類の解説

• 鮮魚としてよりも加工品として流通することが多い
• 小さい物ほど高価
• 産卵期は12～5月（北の地方の方が遅い）
• 漢字では「鮊子」とも書く
• イカナゴを原料とした魚醤「いかなご醤油」がある

地方名

• 小女子（こうなご）
• カナギ
• ヨド
• コナ
• フルセ
• ボーコーナゴ

目利き

• 稚魚は透明感のある物
• 成魚は張りがあり、赤銅色の物
• 白っぽくなったものは古いので避ける

レシピ

• くぎ煮
• 煮干し
• 汁物
• かき揚げ
• 天婦羅
• 唐揚げ
• 卵とじ

食品成分表

可食部100ｇ当たり

いかなご（生）

＊ビタミンAはβ-カロテンの含有量を示します
   →詳しくはビタミンAの説明へ
＊ビタミンEはトコフェロールαを示します
   →詳しくはビタミンEの説明へ