100ｇの栄養素含有量
おいしい時期
天魚
| ① | ② | ③ | ④ | ⑤ | ⑥ | ⑦ | ⑧ | ⑨ | ⑩ | ⑪ | ⑫ |
|---|
＊数字をクリックで各月の歳時記を表示します
魚介類の解説
- 淡水魚で産卵期は10~11月
- 大きい方が味が良い
- 西日本での流通が多いがほとんどが養殖物
- 皮は硬く、熱を通すと独特の香りがする
- 薄い赤色の身で、川魚の風味がある
地方名
- アメゴ
- タナビラ
- コサメ
- アメノウオ
- アメ
- ヒラベ
目利き
- 体の模様がはっきりしている方が良い
- 大きい方がおいしい
- 白っぽくなったものは古い証拠なので避ける
仲間
- サクラマス
- ヤマメ
- ビワマス
レシピ
- 焼き物
- 煮物
- 刺身、すし
- 汁物
- 唐揚げ
食品成分表
可食部100ｇ当たり
あまご（生）
| エネルギー | 112kcal |
| タンパク質 | 18.3g |
| 脂質 | 3.6g |
| 炭水化物 | 0.1g |
| ビタミンＡ | – |
| ビタミンＤ | 9.0㎍ |
| ビタミンＥ | 1.5mg |
| ビタミンK | – |
| ビタミンB1 | 0.15mg |
| ビタミンB2 | 0.16mg |
| ビタミンB6 | 0.24mg |
| ビタミンB12 | 5.5㎍ |
| ビタミンC | 1mg |
| ナイアシン | 7.0mg |
| 葉酸 | 6㎍ |
| パントテン酸 | 0.51mg |
| ビオチン | – |
| ナトリウム | 49mg |
| カリウム | 380mg |
| カルシウム | 27mg |
| マグネシウム | 27mg |
| リン | 250mg |
| 鉄 | 0.4mg |
| 亜鉛 | 0.8mg |
| 銅 | 0.04mg |
| マンガン | 0.01mg |
| ヨウ素 | – |
| セレン | – |
| クロム | – |
| モリブデン | – |
| 食物繊維 | – |
＊ビタミンAはβ-カロテンの含有量を示します →詳しくはビタミンAの説明へ ＊ビタミンEはトコフェロールαを示します →詳しくはビタミンEの説明へ