100ｇの栄養素含有量

おいしい時期

たちうお

＊数字をクリックで各月の歳時記を表示します

魚介類の解説

• 人気のある魚で国産では足らず、東南アジアなどから輸入している
• 産卵期は春から秋（旬も産卵期と重なる）
• 繊維質が少なく、骨は柔らかい
• 銀色の皮には鱗がない
• 皮には旨味があるのでそのまま食べる
• 語源は「太刀」のように細く銀色をしているからと言われる
• 「立って泳ぐ」ことからも語源とされる

地方名

• カタナ
• サアベラ
• ハクウオ
• ヒラガタナ

目利き

• 背びれと目の色合いは透明のものが良い

仲間

• 天竺太刀（テンジクタチ）

レシピ

• 太刀魚の刺身、すし
• 太刀魚の塩焼き
• 太刀魚のムニエル
• 太刀魚のソテー
• 太刀魚の煮物

食品成分表

可食部100ｇ当たり

たちうお（生）

＊ビタミンAはβ-カロテンの含有量を示します
   →詳しくはビタミンAの説明へ
＊ビタミンEはトコフェロールαを示します
   →詳しくはビタミンEの説明へ

日本食品標準成分表2015年版（七訂）から引用