100ｇの栄養素含有量
おいしい時期
あこうだい
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魚介類の解説
- 深海に生息しているため、釣り上げたときに水圧の急激な変化のために目が飛び出すことから「メヌケ」と名付けられた
- 昔は食卓に並ぶ惣菜魚だったが、獲れなくなり今では高級魚になっている
- 鱗は柔らかく、皮は厚く骨は硬くない
- 身は少し赤身がかっていて、熱を通しても硬くならない
- 国産が獲れなくなったため、今では「アラスカメヌケ」などが輸入されている
地方名
- アコウ
- アコ
- メヌケ
- メヌキ
レシピ
- 刺身・すし
- あらい
- 味噌漬け
- 焼き物
- 椀だね
- 煮物
食品成分表
可食部100ｇ当たり
アコウダイ（生）
| エネルギー | 93kcal |
| タンパク質 | 16.8g |
| 脂質 | 2.3g |
| 炭水化物 | 0.1g |
| ビタミンＡ | – |
| ビタミンＤ | 1.0㎍ |
| ビタミンＥ | 3.4mg |
| ビタミンK | – |
| ビタミンB1 | 0.11mg |
| ビタミンB2 | 0.04mg |
| ビタミンB6 | 0.05mg |
| ビタミンB12 | 0.7㎍ |
| ビタミンC | 0.23mg |
| ナイアシン | – |
| 葉酸 | 3㎍ |
| パントテン酸 | 0.35mg |
| ビオチン | – |
| ナトリウム | 75mg |
| カリウム | 310mg |
| カルシウム | 15mg |
| マグネシウム | 24mg |
| リン | 170mg |
| 鉄 | 0.3mg |
| 亜鉛 | 0.4mg |
| 銅 | 0.02mg |
| マンガン | – |
| ヨウ素 | – |
| セレン | – |
| クロム | – |
| モリブデン | – |
| 食物繊維 | – |
＊ビタミンAはβ-カロテンの含有量を示します →詳しくはビタミンAの説明へ ＊ビタミンEはトコフェロールαを示します →詳しくはビタミンEの説明へ