100ｇの栄養素含有量
おいしい時期
まつも
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魚介類の解説
- 三陸沿岸で好まれている
- 生は香りが高く、高価
- 乾燥して炙ったものを「焼き松藻」といい宮城県などの特産品
- 別名「マツボ」と呼ばれる
- 生を湯通しすると鮮やかな緑色になる
- 焼き松藻は香ばしく、熱を通すと磯の香りがたつ
目利き
- 乾燥物はよく乾燥しているもの
- 生はしっかりしていて、色の濃い物
レシピ
- 汁物
- 湯通し
- 酢の物
食品成分表
可食部100ｇ当たり
まつも（素干し）
| エネルギー | 159kcal |
| タンパク質 | 27.9g |
| 脂質 | 4.9g |
| 炭水化物 | 40.8g |
| ビタミンＡ | 30000㎍ |
| ビタミンＤ | – |
| ビタミンＥ | 13.2mg |
| ビタミンK | 1100㎍ |
| ビタミンB1 | 0.48mg |
| ビタミンB2 | 1.61mg |
| ビタミンB6 | 0.06mg |
| ビタミンB12 | – |
| ビタミンC | 5mg |
| ナイアシン | 5.0mg |
| 葉酸 | 720㎍ |
| パントテン酸 | 1.24mg |
| ビオチン | – |
| ナトリウム | 1300mg |
| カリウム | 3800mg |
| カルシウム | 920mg |
| マグネシウム | 700mg |
| リン | 530mg |
| 鉄 | 11.1mg |
| 亜鉛 | 5.2mg |
| 銅 | 0.26mg |
| マンガン | 1.25mg |
| ヨウ素 | – |
| セレン | – |
| クロム | – |
| モリブデン | – |
| 食物繊維 | 28.5g |
＊ビタミンAはβ-カロテンの含有量を示します →詳しくはビタミンAの説明へ ＊ビタミンEはトコフェロールαを示します →詳しくはビタミンEの説明へ
日本食品標準成分表2015年版（七訂）から引用