松藻 まつも(Matsumo)

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100gの栄養素含有量

おいしい時期

まつも

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魚介類の解説

  • 三陸沿岸で好まれている
  • 生は香りが高く、高価
  • 乾燥して炙ったものを「焼き松藻」といい宮城県などの特産品
  • 別名「マツボ」と呼ばれる
  • 生を湯通しすると鮮やかな緑色になる
  • 焼き松藻は香ばしく、熱を通すと磯の香りがたつ

 

 

目利き

  • 乾燥物はよく乾燥しているもの
  • 生はしっかりしていて、色の濃い物

 

レシピ

  • 汁物
  • 湯通し
  • 酢の物

食品成分表

可食部100g当たり

まつも(素干し)

エネルギー159kcal
タンパク質27.9g
脂質4.9g
炭水化物40.8g
ビタミンA30000㎍
ビタミンD
ビタミンE13.2mg
ビタミンK1100㎍
ビタミンB10.48mg
ビタミンB21.61mg
ビタミンB60.06mg
ビタミンB12
ビタミンC5mg
ナイアシン5.0mg
葉酸720㎍
パントテン酸1.24mg
ビオチン
ナトリウム1300mg
カリウム3800mg
カルシウム920mg
マグネシウム700mg
リン530mg
11.1mg
亜鉛5.2mg
0.26mg
マンガン1.25mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
食物繊維28.5g
*ビタミンAはβ-カロテンの含有量を示します
   →詳しくはビタミンAの説明へ
*ビタミンEはトコフェロールαを示します
   →詳しくはビタミンEの説明へ

日本食品標準成分表2015年版(七訂)から引用