平貝 たいらがい(Pen-shell)

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100gの栄養素含有量

おいしい時期

タイラギガイ

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魚介類の解説

  • たいらぎがい・たいらがいと読む
  • 漢字では「玉珧」とも書く
  • 国内の二枚貝(食用)では最も大きい
  • 二枚貝の中では高価
  • 一般にはほとんど出回らない
    (主に料理店向き)
  • ヒモも食用ではあるが主に貝柱を食べる
    (九州では貝柱以外をビラという名称で販売されている)
  • 輸入物や冷凍ものは一年中出回っている

 

地方名

  • タイラギガイ
  • タイラギ
  • タチガイ
  • ズベタイラギ
  • カラスゲ
  • タテガイ
  • エビスガイ

 

目利き

  • 貝殻付きの生きているものが良い
  • 剥き身は貝柱の太っているもので透明感のあるものが良い

 

レシピ

  • 刺身・すし
  • 酢の物
  • 焼き物
  • 揚げ物
  • 煮物
  • 炊き込みご飯

食品成分表

可食部100g当たり

たいらがい(生)

エネルギー100kcal
タンパク質21.8g
脂質0.2g
炭水化物1.5g
ビタミンA
ビタミンD
ビタミンE0.8mg
ビタミンK
ビタミンB10.01mg
ビタミンB20.09mg
ビタミンB60.06mg
ビタミンB12
ビタミンC2mg
ナイアシン1.5mg
葉酸25㎍
パントテン酸0.51mg
ビオチン
ナトリウム260mg
カリウム260mg
カルシウム16mg
マグネシウム36mg
リン150mg
0.6mg
亜鉛4.3mg
0.01mg
マンガン0.03mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
食物繊維
*ビタミンAはβ-カロテンの含有量を示します
   →詳しくはビタミンAの説明へ
*ビタミンEはトコフェロールαを示します
   →詳しくはビタミンEの説明へ