100ｇの栄養素含有量

おいしい時期

はた

＊数字をクリックで各月の歳時記を表示します

魚介類の解説

• ハタの仲間は超高級魚（特にクエは値段が上がり続けている）
• 養殖、天然、どちらも高価で活けは非常に高い
• 一般に出回ることはほとんどない
• 大きいほど味が良い
• 肝、胃袋、身が「三種の神器」
• 肝は濃厚な旨味と甘み、胃袋はコリコリとした食感に甘みがある。身は淡白ながらにも旨味がある

地方名

• アラ
• マス
• モロコ
• アオナ
• イギス
• オオイオ

仲間

• マハタ
• アラ
• キジハタ
• クエ

レシピ

• 刺身、すし
• 鍋
• 煮物
• 蒸し物

食品成分表

可食部100ｇ当たり

食品成分表に記載がされていません

＊ビタミンAはβ-カロテンの含有量を示します
   →詳しくはビタミンAの説明へ
＊ビタミンEはトコフェロールαを示します
   →詳しくはビタミンEの説明へ

日本食品標準成分表2015年版（七訂）から引用