常節 とこぶし(Tokobushi abalone)


100gの栄養素含有量

おいしい時期

とこぶし

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魚介類の解説

  • 比較的浅瀬にいる鮑の仲間
  • 鮑にそっくりな形で7cm程度にしかならない
  • 鮑との見分け方は貝殻の穴の数を見る
    鮑=4~5個
    常節=7~8個
  • 産卵期は夏~秋ですが、通年獲ることができる
  • 昔はよく捕れていたが、今では獲れなくなり高価
  • 貝殻は薄く、硬い
  • 身は熱を通しても硬くならない
  • フクダメ(福溜)という別名から縁起物とされる

 

地方名

  • ナガレコ
  • ナガラメ
  • フクダメ
  • コアワビ
  • コブク
  • センネンゴ

 

目利き

  • 基本的に生きているものを選ぶ
  • 身は硬く締まっているもので触るとよく反応するもの

 

レシピ

  • 煮物
  • 焼き物
  • 蒸し物
  • しゃぶしゃぶ

食品成分表

可食部100g当たり

とこぶし(生)

エネルギー84kcal
タンパク質16.0g
脂質0.4g
炭水化物3.0g
ビタミンA54㎍
ビタミンD
ビタミンE1.3mg
ビタミンK
ビタミンB10.15mg
ビタミンB20.14mg
ビタミンB60.07mg
ビタミンB123.2㎍
ビタミンC1mg
ナイアシン1.7mg
葉酸24㎍
パントテン酸1.57mg
ビオチン
ナトリウム260mg
カリウム250mg
カルシウム24mg
マグネシウム55mg
リン160mg
1.8mg
亜鉛1.4mg
0.3mg
マンガン0.06mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
食物繊維
*ビタミンAはβ-カロテンの含有量を示します
   →詳しくはビタミンAの説明へ
*ビタミンEはトコフェロールαを示します
   →詳しくはビタミンEの説明へ