鶏冠海苔 とさかのり(Tosaka-nori)

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100gの栄養素含有量

おいしい時期

とさかのり

*数字をクリックで各月の歳時記を表示します

 

魚介類の解説

  • 旬は産地によって異なる
    (千葉では1~2月に新芽を採る)
  • 採取して乾燥、塩蔵して流通する
  • 食感が良いが、旨味や甘みはほとんどない
  • 鳥のトサカに似ていることが名前の由来

 

目利き

  • しっかり塩蔵、乾燥しているものが良い

 

仲間

  • 赤とさか(天然色)
  • 青とさか(赤とさかを石灰処理したもの)
  • 白とさか(石灰処理を繰り返したもの)

 

レシピ

  • 刺身のつま
  • 和え物
  • 酢の物
  • 天ぷら
  • 汁物
  • サラダ

食品成分表

可食部100g当たり

とさかのり(生)

エネルギー14kcal
タンパク質1.5g
脂質0.1g
炭水化物5.1g
ビタミンA15㎍
ビタミンD
ビタミンE
ビタミンK17㎍
ビタミンB1
ビタミンB20.04mg
ビタミンB6
ビタミンB120.1㎍
ビタミンC
ナイアシン
葉酸
パントテン酸0.08mg
ビオチン0.6㎍
ナトリウム270mg
カリウム37mg
カルシウム70mg
マグネシウム31mg
リン11mg
1.2mg
亜鉛0.2mg
0.02mg
マンガン0.1mg
ヨウ素630㎍
セレン
クロム
モリブデン1㎍
食物繊維4g
*ビタミンAはβ-カロテンの含有量を示します
   →詳しくはビタミンAの説明へ
*ビタミンEはトコフェロールαを示します
   →詳しくはビタミンEの説明へ

日本食品標準成分表2015年版(七訂)から引用