100ｇの栄養素含有量
くわしい場所
- 肩から腕にかかる部位で肩の一部
- 肩甲骨に近い部分
- 別名「トンビ」「チャックテンダー」
特徴
- 一頭から2kgしかとれない希少部位
- 「もも」に近い肉質
- 内側に細かなサシが入る。
- 味はサッパリとしていて甘みがあり、噛むほどに味わいがある
適合料理
- ローストビーフ
- 焼き肉
- タタキ
- ユッケ
食品成分表
可食部100ｇ当たり
日本食品標準成分表に記載がありません
| エネルギー | kcal |
| タンパク質 | g |
| 脂質 | g |
| 炭水化物 | g |
| ビタミンＡ | ㎍ |
| ビタミンＤ | ㎍ |
| ビタミンＥ | mg |
| ビタミンK | ㎍ |
| ビタミンB1 | mg |
| ビタミンB2 | mg |
| ビタミンB6 | mg |
| ビタミンB12 | ㎍ |
| ビタミンC | mg |
| ナイアシン | mg |
| 葉酸 | ㎍ |
| パントテン酸 | mg |
| ビオチン | ㎍ |
| ナトリウム | mg |
| カリウム | mg |
| カルシウム | mg |
| マグネシウム | mg |
| リン | mg |
| 鉄 | mg |
| 亜鉛 | mg |
| 銅 | mg |
| マンガン | mg |
| ヨウ素 | ㎍ |
| セレン | ㎍ |
| クロム | ㎍ |
| モリブデン | ㎍ |
| 食物繊維 | g |