100ｇの栄養素含有量
くわしい場所
- その名の通り「首」部分
細かい部位
| ネック本体 | 煮込み用、ミンチ肉に加工される部分。 |
| 頚長筋 | 喉肉。焼き肉用に加工される。 |
特徴
- よく運動する部分で、肉質はキメが粗く硬い
- 赤身が多く、スジが入り込んでいる
- ゼラチン質を多く含むので煮込み料理に最適
- スープのだし取りやひき肉として使われている
適合料理
- 肉じゃが
- カレー
- すき焼き
- 焼き肉
食品成分表
可食部100ｇ当たり
日本食品標準成分表に記載がありません
| エネルギー | kcal |
| タンパク質 | g |
| 脂質 | g |
| 炭水化物 | g |
| ビタミンＡ | ㎍ |
| ビタミンＤ | ㎍ |
| ビタミンＥ | mg |
| ビタミンK | ㎍ |
| ビタミンB1 | mg |
| ビタミンB2 | mg |
| ビタミンB6 | mg |
| ビタミンB12 | ㎍ |
| ビタミンC | mg |
| ナイアシン | mg |
| 葉酸 | ㎍ |
| パントテン酸 | mg |
| ビオチン | ㎍ |
| ナトリウム | mg |
| カリウム | mg |
| カルシウム | mg |
| マグネシウム | mg |
| リン | mg |
| 鉄 | mg |
| 亜鉛 | mg |
| 銅 | mg |
| マンガン | mg |
| ヨウ素 | ㎍ |
| セレン | ㎍ |
| クロム | ㎍ |
| モリブデン | ㎍ |
| 食物繊維 | g |