100gの栄養素含有量
くわしい場所
- その名の通り「首」部分
細かい部位
ネック本体 | 煮込み用、ミンチ肉に加工される部分。 |
頚長筋 | 喉肉。焼き肉用に加工される。 |
特徴
- よく運動する部分で、肉質はキメが粗く硬い
- 赤身が多く、スジが入り込んでいる
- ゼラチン質を多く含むので煮込み料理に最適
- スープのだし取りやひき肉として使われている
適合料理
- 肉じゃが
- カレー
- すき焼き
- 焼き肉
食品成分表
可食部100g当たり
日本食品標準成分表に記載がありません
エネルギー | kcal |
タンパク質 | g |
脂質 | g |
炭水化物 | g |
ビタミンA | ㎍ |
ビタミンD | ㎍ |
ビタミンE | mg |
ビタミンK | ㎍ |
ビタミンB1 | mg |
ビタミンB2 | mg |
ビタミンB6 | mg |
ビタミンB12 | ㎍ |
ビタミンC | mg |
ナイアシン | mg |
葉酸 | ㎍ |
パントテン酸 | mg |
ビオチン | ㎍ |
ナトリウム | mg |
カリウム | mg |
カルシウム | mg |
マグネシウム | mg |
リン | mg |
鉄 | mg |
亜鉛 | mg |
銅 | mg |
マンガン | mg |
ヨウ素 | ㎍ |
セレン | ㎍ |
クロム | ㎍ |
モリブデン | ㎍ |
食物繊維 | g |