100ｇの栄養素含有量
特徴
- 前足を中心とする部分
- 肉質はやや硬めで、旨味がある
- 脂肪分は比較的少ない
適合料理
- 煮込み料理
- 炒め物
- すき焼き
食品成分表
大型種、中型種（黒豚）雑種（銘柄豚）があるが一般的な「大型種」の栄養素を記載しています
【大型種】（豚）かた（生）脂身つき
可食部100ｇ当たり
| エネルギー | 216kcal |
| タンパク質 | 18.5g |
| 脂質 | 14.6g |
| 炭水化物 | 0.2g |
| ビタミンＡ | ー |
| ビタミンＤ | 0.2㎍ |
| ビタミンＥ | 0.3mg |
| ビタミンK | 1㎍ |
| ビタミンB1 | 0.66mg |
| ビタミンB2 | 0.23mg |
| ビタミンB6 | 0.32mg |
| ビタミンB12 | 0.4㎍ |
| ビタミンC | 2mg |
| ナイアシン | 4.9mg |
| 葉酸 | 2㎍ |
| パントテン酸 | 1.16mg |
| ビオチン | ー |
| ナトリウム | 53mg |
| カリウム | 320mg |
| カルシウム | 4mg |
| マグネシウム | 21mg |
| リン | 180mg |
| 鉄 | 0.5mg |
| 亜鉛 | 2.7mg |
| 銅 | 0.09mg |
| マンガン | 0.01mg |
| ヨウ素 | ー |
| セレン | ー |
| クロム | ー |
| モリブデン | ー |
| 食物繊維 | ー |