100ｇの栄養素含有量
くわしい場所
- 腰の肉
- リブロースからモモにかけての肉
特徴
- キメが細かく柔らかい
- 肉質が良くジューシー
- ヒレと並ぶ最高部位
- 形が良く大きさの揃った切り身にできる
- ステーキによく使われる
適合料理
- ステーキ
- しゃぶしゃぶ
- すき焼き
- 焼肉
- ローストビーフ
食品成分表
可食部100ｇ当たり
【和牛肉】サーロイン（生）脂身つき
| エネルギー | 498kcal |
| タンパク質 | 11.7g |
| 脂質 | 47.5g |
| 炭水化物 | 0.3g |
| ビタミンＡ | 1㎍ |
| ビタミンＤ | ー |
| ビタミンＥ | 0.6mg |
| ビタミンK | 10㎍ |
| ビタミンB1 | 0.05mg |
| ビタミンB2 | 0.12mg |
| ビタミンB6 | 0.23mg |
| ビタミンB12 | 1.1㎍ |
| ビタミンC | 1mg |
| ナイアシン | 3.6mg |
| 葉酸 | 5㎍ |
| パントテン酸 | 0.66mg |
| ビオチン | ー |
| ナトリウム | 32mg |
| カリウム | 180mg |
| カルシウム | 3mg |
| マグネシウム | 12mg |
| リン | 100mg |
| 鉄 | 0.9mg |
| 亜鉛 | 2.8mg |
| 銅 | 0.05mg |
| マンガン | ー |
| ヨウ素 | ー |
| セレン | ー |
| クロム | ー |
| モリブデン | ー |
| 食物繊維 | ー |