100ｇの栄養素含有量
くわしい場所
- 外ももの内側
- 後ろ足の付け根の内側
細かい部位
| オオモモ | 見た目は霜降りがあり華やかだが、肉質は硬め。 |
| コモモ | 赤身で柔らかく、ステーキなどに使われる |
| ウチモモカブリ | 肉質が硬く、切り落としなどに使われる。 |
特徴
- 別名「うちひら」
- 脂肪が少ない赤身部分で大きな肉塊
- キメは粗く柔らかい
- ローストビーフやたたきなどに使われる
適合料理
- ステーキ
- 焼肉
- 煮込み料理
- ローストビーフ
- たたき
食品成分表
可食部100ｇ当たり
【和牛肉】もも（生）脂身つき
＊内ももとシンタマを合わせた部分の食品成分
| エネルギー | 259kcal |
| タンパク質 | 19.2g |
| 脂質 | 18.7g |
| 炭水化物 | 0.5g |
| ビタミンＡ | ー |
| ビタミンＤ | ー |
| ビタミンＥ | 0.3mg |
| ビタミンK | 6㎍ |
| ビタミンB1 | 0.09mg |
| ビタミンB2 | 0.2mg |
| ビタミンB6 | 0.34mg |
| ビタミンB12 | 1.2㎍ |
| ビタミンC | 1mg |
| ナイアシン | 5.6mg |
| 葉酸 | 8㎍ |
| パントテン酸 | 1.09mg |
| ビオチン | ー |
| ナトリウム | 45mg |
| カリウム | 320mg |
| カルシウム | 4mg |
| マグネシウム | 22mg |
| リン | 160mg |
| 鉄 | 2.5mg |
| 亜鉛 | 4.0mg |
| 銅 | 0.07mg |
| マンガン | 0.01mg |
| ヨウ素 | ー |
| セレン | ー |
| クロム | ー |
| モリブデン | ー |
| 食物繊維 | ー |