【牛】内もも(Top Round)

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100gの栄養素含有量

くわしい場所

  • 外ももの内側
  • 後ろ足の付け根の内側

 

細かい部位

オオモモ見た目は霜降りがあり華やかだが、肉質は硬め。
コモモ赤身で柔らかく、ステーキなどに使われる
ウチモモカブリ肉質が硬く、切り落としなどに使われる。

 

特徴

  • 別名「うちひら」
  • 脂肪が少ない赤身部分で大きな肉塊
  • キメは粗く柔らかい
  • ローストビーフやたたきなどに使われる

 

適合料理

  • ステーキ
  • 焼肉
  • 煮込み料理
  • ローストビーフ
  • たたき




食品成分表

可食部100g当たり

【和牛肉】もも(生)脂身つき
*内ももとシンタマを合わせた部分の食品成分

エネルギー259kcal
タンパク質19.2g
脂質18.7g
炭水化物0.5g
ビタミンA
ビタミンD
ビタミンE0.3mg
ビタミンK6㎍
ビタミンB10.09mg
ビタミンB20.2mg
ビタミンB60.34mg
ビタミンB121.2㎍
ビタミンC1mg
ナイアシン5.6mg
葉酸8㎍
パントテン酸1.09mg
ビオチン
ナトリウム45mg
カリウム320mg
カルシウム4mg
マグネシウム22mg
リン160mg
2.5mg
亜鉛4.0mg
0.07mg
マンガン0.01mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
食物繊維