特徴

• 必須ミネラルの中で最も微量
• 体内で約2mg存在する
• 吸収されにくくほとんどが排泄される
• ビタミンCと一緒に摂取で吸収率があがる
• 雑穀、野菜、肉、魚などに広く含まれる
• 3価クロムと6価クロムが存在する
• 食品に含まれるのはほとんどが3価クロム

働き

• インスリン作用の増強
• コレステロール値の低下
• 血液中の脂質の調節
• 体内のさまざまな代謝にかかわる
• 夜盲症を防ぐ

欠乏症

• 通常の食生活で不足することはない
• まれに糖尿病、体重減少、末梢神経障害、昏迷、角膜障害など

過剰症

• 吸収率が低いため、過剰症の心配はほとんどありません
• サプリメントにより頭痛、不眠、嘔吐、下痢、腹痛、腎障害、肝障害、造血障害、中枢神経障害など

多く含む食材

• 豆腐
• じゃがいも
• そば
• 小松菜
• さんま
• あさり

まとめ

• 必須ミネラルの中で最も微量（体内で約2mg）
• ビタミンCと摂取で吸収率が上がる
• 通常の食生活では欠乏、過剰ともに心配なし
• サプリメントによる過剰症に注意
• 3価クロムと6価クロムが存在する
• 食品中には3価クロム

備考

「栄養素」一覧表

＊年齢別食事摂取基準はコチラ

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