特徴
- 成人の体内でで約12～20mg存在する
- 鉄を過剰に取るとマンガンの吸収率が悪くなる
- 動物性食品に少なく、植物性食品に多い栄養素
- 体内の組織や臓器に広く存在する
- 酵素の構成成分になり、酵素を活性化する
- 結合組織の合成や酸化防止
働き
- 皮骨や皮膚の形成
- インスリンの合成
- 神経の機能を正常に保つ
- 体内を酸化から守る
- 体内のさまざまな代謝にかかわる
欠乏症
- 通常の食生活で欠乏の心配はない
- 骨格異常、骨粗鬆症、発育不良、肌荒れ
- 高血糖、脂質代謝の低下、生殖能力の低下など
過剰症
- 通常の食生活で過剰症の心配はない
- サプリメントにより過剰摂取の可能性あり
（精神障害、生殖能力の低下、免疫力の低下、腎炎、膵炎、肝障害）
多く含む食材
- しじみ
- あしたば
- パイナップル
- レンコン
- 大豆製品
まとめ
- 成人の体内でで約12～20mg存在する
- 鉄を過剰に取るとマンガンの吸収率が悪くなる
- 動物性食品に少なく、植物性食品に多い栄養素
- 通常の食生活で欠乏、過剰の心配はない
備考
「栄養素」一覧表
＊年齢別食事摂取基準はコチラ
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| エネルギー | ナイアシン |
| タンパク質 | 葉酸 |
| 脂質 | パントテン酸 |
| 飽和脂肪酸 | ビオチン |
| n-6系脂肪酸 | ナトリウム |
| n-3系脂肪酸 | カリウム |
| コレステロール | カルシウム |
| 炭水化物 | マグネシウム |
| 食物繊維 | リン |
| ビタミンA | 鉄 |
| ビタミンD | 亜鉛 |
| ビタミンE | 銅 |
| ビタミンK | マンガン |
| ビタミンB1 | ヨウ素 |
| ビタミンB2 | セレン |
| ビタミンB6 | クロム |
| ビタミンB12 | モリブデン |
| ビタミンC |
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