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1,特徴
- 糖質と食物繊維の総称
- 炭水化物には消化吸収されるもの=糖質
- 消化吸収されないもの=食物繊維
- 糖質1gあたり4kcalのエネルギーになる
- 燃焼が早いので、体に吸収されるとすぐにエネルギーになる
- ビタミンB1が不足すると、吸収されにくい
2,働き
- 脳や体を動かすエネルギー源
- 脳、赤血球、神経系、筋肉等はブドウ糖だけがエネルギー源
- 脳を活性化
3,欠乏症
- 痩せすぎ
- 疲れやすくなる
- 思考能力の低下
- 筋力の低下
4,過剰症
- 余分な糖質は体脂肪として蓄蔵される
- 肥満、糖尿病の原因
- 高血糖
5,炭水化物を多く含む食品
- もち
- ジャム
- 栗の甘露煮
- ホットケーキ
- ごはん
6,炭水化物についてまとめ
- 食物繊維と糖質の総称
- 燃焼が早いので、体に吸収されるとすぐにエネルギーになる
- ビタミンB1と摂取ですぐにエネルギーになる
- 脳を活性化させる
備考
「栄養素」一覧表
エネルギー | ナイアシン |
タンパク質 | 葉酸 |
脂質 | パントテン酸 |
飽和脂肪酸 | ビオチン |
n-6系脂肪酸 | ナトリウム |
n-3系脂肪酸 | カリウム |
コレステロール | カルシウム |
炭水化物 | マグネシウム |
食物繊維 | リン |
ビタミンA | 鉄 |
ビタミンD | 亜鉛 |
ビタミンE | 銅 |
ビタミンK | マンガン |
ビタミンB1 | ヨウ素 |
ビタミンB2 | セレン |
ビタミンB6 | クロム |
ビタミンB12 | モリブデン |
ビタミンC |