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1,特徴
- αリノレン酸、DHA、EPAがある
- DHA=ドコサヘキサエン酸
- EPA=エイコサペンタエン酸
- αリノレン酸は植物油に含まれる
- DHA、EPAは魚介類に含まれる
- 体内で合成されないため、食事から摂取する
2,働き
- 高血圧、ガンなどを予防
- 脳の働きを正常に保つ
- 血液の凝固を抑え血栓を予防
- 悪玉コレステロールを減らす
3,欠乏症
- 欠乏の心配はない
- 子供は皮膚炎等の欠乏症がみられる
4,過剰症
- 日常の摂取量の範囲では多く摂取しても有害な作用はない
- まれに血液が凝固しにくくなり、出血が止まりにくくなる
5,n-3系脂肪酸を多く含む食材
- あん肝
- さば
- くじら
- うなぎ
- クルミ
6,n-3系脂肪酸についてまとめ
- αリノレン酸、DHA、EPAに分類される
- DHA=ドコサヘキサエン酸
- EPA=エイコサペンタエン酸
- αリノレン酸は植物油、DHA、EPAは魚介類に含まれる
- 体内で合成されない
備考
「栄養素」一覧表
エネルギー | ナイアシン |
タンパク質 | 葉酸 |
脂質 | パントテン酸 |
飽和脂肪酸 | ビオチン |
n-6系脂肪酸 | ナトリウム |
n-3系脂肪酸 | カリウム |
コレステロール | カルシウム |
炭水化物 | マグネシウム |
食物繊維 | リン |
ビタミンA | 鉄 |
ビタミンD | 亜鉛 |
ビタミンE | 銅 |
ビタミンK | マンガン |
ビタミンB1 | ヨウ素 |
ビタミンB2 | セレン |
ビタミンB6 | クロム |
ビタミンB12 | モリブデン |
ビタミンC |