特徴
- 動物性油脂、乳製品の脂肪に多く含まれる
- 酸化しにくい
- 常温では固体で存在する
- 中性脂肪やコレステロールを増加させる作用がある
- 体内で固まりやすい
働き
- 中性脂肪、コレステロールを増やす
- エネルギー源、体を作る成分になる
- エネルギーを生成する
- コレステロール値を上げる
- 脂肪の蓄積を抑制
欠乏症
- 生活習慣病のリスク
- 血管がもろくなる
- 脳出血の可能性
過剰症
- 悪玉コレステロールが増加し、動脈硬化の原因になる
- 肥満、糖尿病
- 心筋梗塞、脳梗塞
多く含む食材
- バター
- ラード
- ベーコン
- ソーセージ
- 鶏皮
まとめ
- 動物性油脂、乳製品の脂肪に多く含まれる
- 酸化しにくく、常温では固体で存在する
- エネルギー代謝に不可欠な栄養素
- コレステロール値を上げるので摂取に注意
備考
「栄養素」一覧表
＊年齢別食事摂取基準はコチラ
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| エネルギー | ナイアシン |
| タンパク質 | 葉酸 |
| 脂質 | パントテン酸 |
| 飽和脂肪酸 | ビオチン |
| n-6系脂肪酸 | ナトリウム |
| n-3系脂肪酸 | カリウム |
| コレステロール | カルシウム |
| 炭水化物 | マグネシウム |
| 食物繊維 | リン |
| ビタミンA | 鉄 |
| ビタミンD | 亜鉛 |
| ビタミンE | 銅 |
| ビタミンK | マンガン |
| ビタミンB1 | ヨウ素 |
| ビタミンB2 | セレン |
| ビタミンB6 | クロム |
| ビタミンB12 | モリブデン |
| ビタミンC |
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