特徴
- 水溶性ビタミン
- 発育ビタミンと呼ばれる
- 酸や熱に強い
- 強い光やアルカリに分解されやすい
- 脂質の摂取量に比例してビタミンB2の必要量が増える
働き
- 爪、髪の再生
- 皮膚や粘膜の健康維持
- 脂質の代謝を促進
- 有害な過酸化脂質を分解
- 成長ホルモンの合成
- 抗酸化作用
欠乏症
- 口内炎、舌炎、肌荒れ
- 髪のトラブル
- 目のトラブル
- 動脈硬化
- 子供は成長が止まる
- 大人は老化が進む
過剰症
- 通常の生活では心配なし
- 過剰分は排泄される
多く含む食材
- 納豆
- うなぎ
- 鶏レバー
- 牛レバー
- まいたけ
まとめ
- 水溶性ビタミン
- 酸や熱に強い
- 強い光やアルカリに分解されやすい
- 脂質の摂取量に比例してビタミンB2の必要量が増える
- ビタミンB2は脂質は燃焼させるのでダイエットや疲労回復に効果的
- 体内に蓄積できないので、毎日摂取する必要がある
備考
「栄養素」一覧表
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| エネルギー | ナイアシン |
| タンパク質 | 葉酸 |
| 脂質 | パントテン酸 |
| 飽和脂肪酸 | ビオチン |
| n-6系脂肪酸 | ナトリウム |
| n-3系脂肪酸 | カリウム |
| コレステロール | カルシウム |
| 炭水化物 | マグネシウム |
| 食物繊維 | リン |
| ビタミンA | 鉄 |
| ビタミンD | 亜鉛 |
| ビタミンE | 銅 |
| ビタミンK | マンガン |
| ビタミンB1 | ヨウ素 |
| ビタミンB2 | セレン |
| ビタミンB6 | クロム |
| ビタミンB12 | モリブデン |
| ビタミンC |
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