特徴
- 水溶性ビタミン
- 水に流れやすく熱に弱いので調理時に注意
- 体内に溜めれないので毎日摂取
- 喫煙によりビタミンCの消費量が高まる
- ビタミンEと一緒に摂取することで相乗効果
働き
- コラーゲンの生成と吸収
- 鉄の吸収
- 抗酸化作用
- 免疫力を高める
- 酵素の働きを助ける
- ストレス解消
- 老化防止
- 美白、美肌効果
欠乏症
- 歯茎、皮下からの出血
- 肌の張りが失われる
- 疲労感
- 免疫力低下
- 動脈硬化
過剰症
- 尿と一緒に体外に排泄されるため過剰症の心配なし
- サプリメントによる過剰症あり
- 下痢、頻尿、発疹
多く含む食材
- パプリカ
- 芽キャベツ
- レモン
- 柿
- いちご
まとめ
- 水溶性ビタミン
- 喫煙やストレスによりビタミンCの消費量が高まる
- コラーゲンの合成に不可欠
- 鉄の吸収を高める
- メラニン色素の合成を抑える（シミ防止）
- ２～３時間で排泄されるのでこまめに摂取する
- ビタミンEと同時摂取で相乗効果
- 水に弱いので調理時には注意する
備考
「栄養素」一覧表
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| エネルギー | ナイアシン |
| タンパク質 | 葉酸 |
| 脂質 | パントテン酸 |
| 飽和脂肪酸 | ビオチン |
| n-6系脂肪酸 | ナトリウム |
| n-3系脂肪酸 | カリウム |
| コレステロール | カルシウム |
| 炭水化物 | マグネシウム |
| 食物繊維 | リン |
| ビタミンA | 鉄 |
| ビタミンD | 亜鉛 |
| ビタミンE | 銅 |
| ビタミンK | マンガン |
| ビタミンB1 | ヨウ素 |
| ビタミンB2 | セレン |
| ビタミンB6 | クロム |
| ビタミンB12 | モリブデン |
| ビタミンC |
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