特徴
- 脂溶性ビタミン
- 植物性食品にはプロビタミンD2
（紫外線を浴びてビタミンD2に変化） - 動物性食品にはプロビタミンD3
（紫外線を浴びてビタミンD3に変化）
働き
- 血中のカルシウム濃度を正常に保つ
- カルシウムが骨に沈着するのを助ける
欠乏症
- 紫外線により生成されるため、欠乏の心配なし
- 骨粗しょう症、骨軟化症
- 歯がぐらつく、下あごの骨が弱る
過剰症
- 食事で過剰に取ることはほとんどない
- サプリメントによる過剰症に注意
- 高カルシウム血症（血中カルシウム濃度が上昇）
- 腎機能障害
- 食欲不振、嘔吐、多尿など
多く含む食材
- 焼き鮭
- しらす干し
- さんま
- 乾燥きくらげ
- 干しシイタケ
まとめ
- 脂溶性ビタミン→体内に蓄積される
- 植物性→プロビタミンＤ２（紫外線に当たりビタミンＤ２になる）
- 動物性→プロビタミンＤ３（食べて皮膚に紫外線が当たりビタミンＤ３になる）
- ビタミンＤ２，Ｄ３は体内でビタミンＤになる
- 働き→カルシウム、リンの吸収を高める
- カルシウム、リンと同時摂取が望ましい
- サプリメントによる過剰症に注意
備考
「栄養素」一覧表
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| エネルギー | ナイアシン |
| タンパク質 | 葉酸 |
| 脂質 | パントテン酸 |
| 飽和脂肪酸 | ビオチン |
| n-6系脂肪酸 | ナトリウム |
| n-3系脂肪酸 | カリウム |
| コレステロール | カルシウム |
| 炭水化物 | マグネシウム |
| 食物繊維 | リン |
| ビタミンA | 鉄 |
| ビタミンD | 亜鉛 |
| ビタミンE | 銅 |
| ビタミンK | マンガン |
| ビタミンB1 | ヨウ素 |
| ビタミンB2 | セレン |
| ビタミンB6 | クロム |
| ビタミンB12 | モリブデン |
| ビタミンC |
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