特徴
- 動物性食品や全粒粉に多く含まれる
- 大人の体内に約2g存在する
- 食品からの吸収率はや30%
- 体内の酵素を正常に働かせる
- 亜鉛は主に肝臓、腎臓、歯、骨、筋肉などに存在
- タンニン、カフェインなどと結びつき体外へ排出される
- ビタミンC、有機酸と一緒に摂ることで吸収率が上がる
働き
- 体内の酵素を正常に働かせる
- 新陳代謝を活発にする
- 体内を酸化から守る
- ホルモンや生理活性物質の合成・活性化
- アルコールの解毒
- アレルギー抑制
欠乏症
- 細胞分裂が正常に行われなくなる
- 肌荒れや脱毛、爪の異常、味覚の異常
- ケガの治りの遅れ、貧血、免疫力の低下
- 成長期では発育不良
- 食用不振
過剰症
- 普通の食事をしていれば過剰症の心配はありません
- サプリメントでの過剰摂取により
- 吐き気、下痢、胃腸障害、貧血
多く含む食材
- 牡蠣
- 牛肉
- 牛レバー
- ラム肉
まとめ
- 大人の体内に約2g存在する
- 食品からの吸収率はや30%
- 動物性食品や全粒粉に多く含まれる
- 新陳代謝を活発する
- 体内を酸化から守る
- アルコール分解にもかかわるので飲酒が不足の原因にも
- 牡蠣にレモン汁で亜鉛の吸収率が上がる
備考
「栄養素」一覧表
*年齢別食事摂取基準はコチラ
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エネルギー | ナイアシン |
タンパク質 | 葉酸 |
脂質 | パントテン酸 |
飽和脂肪酸 | ビオチン |
n-6系脂肪酸 | ナトリウム |
n-3系脂肪酸 | カリウム |
コレステロール | カルシウム |
炭水化物 | マグネシウム |
食物繊維 | リン |
ビタミンA | 鉄 |
ビタミンD | 亜鉛 |
ビタミンE | 銅 |
ビタミンK | マンガン |
ビタミンB1 | ヨウ素 |
ビタミンB2 | セレン |
ビタミンB6 | クロム |
ビタミンB12 | モリブデン |
ビタミンC |
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