100gの栄養素含有量
かまぼこの解説
- 白身魚が原材料の練り製品
- 「蒸しかまぼこ」と「焼き抜きかまぼこ」がある
- 板の上に半月状にすり身を盛り付けた板蒲鉾が一般的
- 地方によっては様々な特徴がある
(巻き蒲鉾・笹かまぼこ・焼き蒲鉾・簀巻き蒲鉾など) - 調理せずにそのまま食べられる
保存方法
- 開封後は密封して冷蔵庫で保存する
- 冷凍保存できるが食感が変わる
- 冷凍保存するときは薄く切って密封する
レシピ
- 焼き物
- 揚げ物
- 煮物
- 炒め物
- 汁物
食品成分表
可食部100g当たり
蒸しかまぼこ
エネルギー | 95kcal |
タンパク質 | 12.0g |
脂質 | 0.9g |
炭水化物 | 9.7g |
ビタミンA | – |
ビタミンD | 2.0㎍ |
ビタミンE | 0.2mg |
ビタミンK | – |
ビタミンB1 | – |
ビタミンB2 | 0.01mg |
ビタミンB6 | 0.01mg |
ビタミンB12 | 0.3㎍ |
ビタミンC | – |
ナイアシン | 0.5mg |
葉酸 | 5㎍ |
パントテン酸 | – |
ビオチン | – |
ナトリウム | 1000mg |
カリウム | 110mg |
カルシウム | 25mg |
マグネシウム | 14mg |
リン | 60mg |
鉄 | 0.3mg |
亜鉛 | 0.2mg |
銅 | 0.03mg |
マンガン | 0.03mg |
ヨウ素 | – |
セレン | – |
クロム | – |
モリブデン | – |
食物繊維 | – |
*ビタミンAはβ-カロテンの含有量を示します →詳しくはビタミンAの説明へ *ビタミンEはトコフェロールαを示します →詳しくはビタミンEの説明へ
日本食品標準成分表2015年版(七訂)から引用