グラニュー糖(Granulated sugar)

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100gの栄養素含有量

グラニュー糖の特徴

  • 最高純度の糖液から作られる無色結晶状の砂糖
  • 上白糖よりもサラサラしている
  • 溶けやすく、味にクセがない
  • 日本ではコーヒーや紅茶によく使われる

 

砂糖の働き

  • 砂糖には甘みをつける以外にも以下の働きがある
  • 保水性が高く、乾燥を防いだり、保存性を高める
  • タンパク質の熱凝固を遅らせ、卵焼きなどを柔らかく仕上げる
  • 加熱すると、タンパク質と反応してきれいな焼き色がつく
  • 水に溶けやすく、結晶しやすい
  • 他の砂糖よりもカロリーが高い

 

 

グラニュー糖の重量

小さじ4g
大さじ12g
1カップ180g

調味料別の重量表はコチラ

 

砂糖の保存方法

  • 湿気、乾燥に弱いので注意する
  • 冷暗所で密閉できる容器に入れて保存する
  • 砂糖に賞味期限はありませんが、出来るだけ早く使いましょう
  • 砂糖にはダニや虫が湧くことはほとんどない

 

砂糖の種類

  • 黒砂糖
  • 和三盆
  • 上白糖、中白糖、三温糖
  • ざらめ糖
  • グラニュー糖
  • 粉砂糖
  • 氷砂糖
  • 水あめ
 

栄養素含有量

可食部100g当たり

グラニュー糖

エネルギー387kcal
タンパク質
脂質
炭水化物100g
ビタミンA
ビタミンD
ビタミンE
ビタミンK
ビタミンB1
ビタミンB2
ビタミンB6
ビタミンB12
ビタミンC
ナイアシン
葉酸
パントテン酸
ビオチン0.1㎍
ナトリウム
カリウム
カルシウム
マグネシウム
リン
亜鉛
マンガン
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
食物繊維 –
*ビタミンAはβ-カロテンの含有量を示します
   →詳しくはビタミンAの説明へ
*ビタミンEはトコフェロールαを示します
   →詳しくはビタミンEの説明へ

日本食品標準成分表2015年版(七訂)から引用