100ｇの栄養素含有量
おいしい時期
よめな
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野菜の解説
- キク科の多年草
- 本州の中部から南の地方で自生している野草
- 別名「ナツギク」「キクナ」「ヤマシロギク」などと呼ばれている
- 花は7～10月に咲き、新葉を食べる（3～4月）
- 春の野草の代表的な存在
保存方法
- ビニール袋に入れ冷蔵庫
主な品種群
- 関東嫁菜
レシピ
- お浸し
- 天婦羅
- 和え物
食品成分表
可食部100ｇ当たり
よめな（生）
| エネルギー | 46kcal |
| タンパク質 | 3.4g |
| 脂質 | 0.2g |
| 炭水化物 | 10.0g |
| ビタミンＡ | 6700㎍ |
| ビタミンＤ | ー |
| ビタミンＥ | 4.1mg |
| ビタミンK | 440㎍ |
| ビタミンB1 | 0.23mg |
| ビタミンB2 | 0.32mg |
| ビタミンB6 | 0.1mg |
| ビタミンB12 | ー |
| ビタミンC | 42mg |
| ナイアシン | 3.2mg |
| 葉酸 | 170㎍ |
| パントテン酸 | 0.5mg |
| ビオチン | ー |
| ナトリウム | 2mg |
| カリウム | 800mg |
| カルシウム | 110mg |
| マグネシウム | 42mg |
| リン | 89mg |
| 鉄 | 3.7mg |
| 亜鉛 | 0.7mg |
| 銅 | 0.24mg |
| マンガン | 0.78mg |
| ヨウ素 | ー |
| セレン | ー |
| クロム | ー |
| モリブデン | ー |
| 食物繊維 | 7.8g |
＊ビタミンAはβ-カロテンの含有量を示します →詳しくはビタミンAの説明へ ＊ビタミンEはトコフェロールαを示します →詳しくはビタミンEの説明へ
日本食品標準成分表2015年版（七訂）から引用