嫁菜 よめな(Aster)

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100gの栄養素含有量

おいしい時期

よめな

*数字をクリックで各月の歳時記を表示します

野菜の解説

  • キク科の多年草
  • 本州の中部から南の地方で自生している野草
  • 別名「ナツギク」「キクナ」「ヤマシロギク」などと呼ばれている
  • 花は7~10月に咲き、新葉を食べる(3~4月)
  • 春の野草の代表的な存在

 

 

保存方法

  • ビニール袋に入れ冷蔵庫

 

主な品種群

  • 関東嫁菜

 

レシピ

  • お浸し
  • 天婦羅
  • 和え物

食品成分表

可食部100g当たり

よめな(生)

エネルギー46kcal
タンパク質3.4g
脂質0.2g
炭水化物10.0g
ビタミンA6700㎍
ビタミンD
ビタミンE4.1mg
ビタミンK440㎍
ビタミンB10.23mg
ビタミンB20.32mg
ビタミンB60.1mg
ビタミンB12
ビタミンC42mg
ナイアシン3.2mg
葉酸170㎍
パントテン酸0.5mg
ビオチン
ナトリウム2mg
カリウム800mg
カルシウム110mg
マグネシウム42mg
リン89mg
3.7mg
亜鉛0.7mg
0.24mg
マンガン0.78mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
食物繊維7.8g
*ビタミンAはβ-カロテンの含有量を示します
   →詳しくはビタミンAの説明へ
*ビタミンEはトコフェロールαを示します
   →詳しくはビタミンEの説明へ

日本食品標準成分表2015年版(七訂)から引用