100ｇの栄養素含有量
おいしい時期
- ①②③④⑤⑪⑫月
野菜の解説
- 香り成分がイライラを抑える
- 葉の部分にはカロテンが多く含まれる
- 茎の筋は食感を損ねるので包丁で取り除く
- 静岡、長野で全体の80％を生産している
- 夏野菜のように見えるが、実は冬の方がおいしい
良い食べ合わせ
- 血行促進＝胡瓜、柿、スイカ
- 高血圧予防＝オクラ、筍、昆布
- がん予防＝椎茸、浅利、キャベツ
- スタミナ強化＝鶏肉、チーズ、卵
保存方法
- 葉と茎に分け、ラップして冷蔵庫
- 野菜室に立てると長もちする
- しんなりしてきたら、冷水につける
主な品種群
- ホワイトセロリー
レシピ
- セロリーのピクルス
- セロリーの炒め物
- サラダ
- 浅漬け
- 天婦羅
食品成分表
せロリー（生）
可食部100ｇ当たり
| エネルギー | 15kcal | |
| タンパク質 | 0.4g | |
| 脂質 | 0.1g | |
| 炭水化物 | 3.6g | |
| ビタミンA | 44㎍ | |
| ビタミンD | – | |
| ビタミンE | 0.2mg | |
| ビタミンK | 10㎍ | |
| ビタミンB1 | 0.03mg | |
| ビタミンB2 | 0.03mg | |
| ビタミンB6 | 0.08mg | |
| ビタミンB12 | – | |
| ビタミンC | 7mg | |
| ナイアシン | – | |
| 葉酸 | 29㎍ | |
| パントテン酸 | 0.26mg | |
| ビオチン | 1.2㎍ | |
| ナトリウム | 28mg | |
| カリウム | 410mg | |
| カルシウム | 39mg | |
| マグネシウム | 9mg | |
| リン | 39mg | |
| 鉄 | 0.2mg | |
| 亜鉛 | 0.2mg | |
| 銅 | 0.03mg | |
| マンガン | 0.11mg | |
| ヨウ素 | 1㎍ | |
| セレン | – | |
| クロム | – | |
| モリブデン | 2㎍ | |
| 食物繊維 | 1.5g |
＊ビタミンAはβカロテン当量を示す
＊ビタミンEはα-トコフェロールを示す
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