100gの栄養素含有量
おいしい時期
- ①②③④⑤⑪⑫月
野菜の解説
- 香り成分がイライラを抑える
- 葉の部分にはカロテンが多く含まれる
- 茎の筋は食感を損ねるので包丁で取り除く
- 静岡、長野で全体の80%を生産している
- 夏野菜のように見えるが、実は冬の方がおいしい
良い食べ合わせ
- 血行促進=胡瓜、柿、スイカ
- 高血圧予防=オクラ、筍、昆布
- がん予防=椎茸、浅利、キャベツ
- スタミナ強化=鶏肉、チーズ、卵
保存方法
- 葉と茎に分け、ラップして冷蔵庫
- 野菜室に立てると長もちする
- しんなりしてきたら、冷水につける
主な品種群
- ホワイトセロリー
レシピ
- セロリーのピクルス
- セロリーの炒め物
- サラダ
- 浅漬け
- 天婦羅
食品成分表
せロリー(生)
可食部100g当たり
エネルギー | 15kcal | |
タンパク質 | 0.4g | |
脂質 | 0.1g | |
炭水化物 | 3.6g | |
ビタミンA | 44㎍ | |
ビタミンD | – | |
ビタミンE | 0.2mg | |
ビタミンK | 10㎍ | |
ビタミンB1 | 0.03mg | |
ビタミンB2 | 0.03mg | |
ビタミンB6 | 0.08mg | |
ビタミンB12 | – | |
ビタミンC | 7mg | |
ナイアシン | – | |
葉酸 | 29㎍ | |
パントテン酸 | 0.26mg | |
ビオチン | 1.2㎍ | |
ナトリウム | 28mg | |
カリウム | 410mg | |
カルシウム | 39mg | |
マグネシウム | 9mg | |
リン | 39mg | |
鉄 | 0.2mg | |
亜鉛 | 0.2mg | |
銅 | 0.03mg | |
マンガン | 0.11mg | |
ヨウ素 | 1㎍ | |
セレン | – | |
クロム | – | |
モリブデン | 2㎍ | |
食物繊維 | 1.5g |
*ビタミンAはβカロテン当量を示す
*ビタミンEはα-トコフェロールを示す
自然食品・無添加食品・オーガニック通販の専門店【ブラウンビレッジ】
野菜洗いの専用水【ベジセーフ】