豌豆豆 えんどうまめ(Green pea)

本ページはプロモーションが含まれています


100gの栄養素含有量

おいしい時期

豌豆

*数字をクリックで各月の歳時記を表示します

 

野菜の解説

  • 「グリンピース」は若い豆、熟成すると「えんどう豆」、関西では「うすい豆」と呼ばれる
  • うすい豆は関西発祥で春を告げる旬の食材
  • すぐに風味が落ちるのでなるべく莢付きのものを買う
  • 乾燥させないように注意する
  • 沸騰した湯で2~3分茹でてゆっくり冷ます
    (急激に冷ますとしわが寄る)
  • 栄養成分は莢豌豆と似ているが、含有量はグリーンピースの方が多い
  • 缶詰のものはパサパサしている
  • 旬の新鮮なものは、ほっくりしていて味も栄養素価も絶品

 

 

良い食べ合わせ

  • 動脈硬化予防=セロリ、玉葱、キウイ
  • 胃腸を丈夫に=白菜、トマト、キャベツ
  • スタミナ増強=鰯、まぐろ、ごま
  • 便秘解消=牛蒡、もやし、わかめ

 

 

保存方法

  • ビニール袋に入れて野菜室
  • 茹でて冷凍保存した方が鮮度を保てます

レシピ

  • 豆ごはん
  • 卵とじ
  • サラダ
  • かき揚げ
  • ポタージュ

食品成分表

可食部100g当たり

グリンピース(茹で)

エネルギー110kcal
タンパク質8.3g
脂質0.2g
炭水化物18.5g
ビタミンA440㎍
ビタミンD
ビタミンE0.1mg
ビタミンK31㎍
ビタミンB10.29mg
ビタミンB20.14mg
ビタミンB60.09mg
ビタミンB12
ビタミンC16mg
ナイアシン2.2mg
葉酸70㎍
パントテン酸0.54mg
ビオチン
ナトリウム3mg
カリウム340mg
カルシウム32mg
マグネシウム39mg
リン80mg
2.2mg
亜鉛1.2mg
0.19mg
マンガン0.68mg
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
食物繊維8.6g
*ビタミンAはβ-カロテンの含有量を示します
   →詳しくはビタミンAの説明へ
*ビタミンEはトコフェロールαを示します
   →詳しくはビタミンEの説明へ

自然食品・無添加食品・オーガニック通販の専門店【ブラウンビレッジ】