100ｇの栄養素含有量

おいしい時期

おかひじき

＊数字をクリックで各月の歳時記を表示します

野菜の解説

• 別名「水松菜（ミルナ）」「陸の海藻」
• ひじきと似ている事から「おかひじき」と呼ばれる
  海藻ではなく緑黄色野
• カルシウム、マグネシウムなどを豊富に含む
• 艶があり、緑色が濃い物を選ぶ（育ちすぎると固い）
• アクがあるので茹でて使うのが基本
  （生で使う特は氷水などにつけて使う）
• 加熱しすぎると食感や色を失うのでサッとゆでる
• 山形県の伝統野菜
• 緑が鮮やかで、張りがあるものを選ぶとよい

保存方法

• 乾燥しないようにビニール袋に入れ冷蔵庫で保存する

レシピ

• サラダ
• お浸し
• 和え物
• ナムル
• 天ぷら
• 刺身の褄

食品成分表

可食部100ｇ当たり

おかひじき（生）

＊ビタミンAはβ-カロテンの含有量を示します
   →詳しくはビタミンAの説明へ
＊ビタミンEはトコフェロールαを示します
   →詳しくはビタミンEの説明へ

日本食品標準成分表2015年版（七訂）から引用