100ｇの栄養素含有量

おいしい時期

きんかん

＊数字をクリックで各月の歳時記を表示します

野菜の解説

• 温室、ハウス、露地の３つの栽培方法がある
• 木になる果実で原産国は中国
• 苦みと甘みを備えた皮ごと食べられる果実
• 宮崎県産が７割をしめる
  （主に暖かい地方で栽培されている）
• 果皮には「ヘスピリジン」が含まれ、抗酸化作用がある
• ビタミンC、E、カロテンなどが豊富

目利き

• 艶があり、濃い色をしているものが良い
• 表面に張りがあって重みのあるものが良い
• つぶが大きい方が良い
• ヘタが新鮮なものが良い
• 表皮に傷や黒ずみのない物を選ぶ

保存方法

• 収穫されてから一週間は常温で保存できる
• ビニール袋に入れ、冷蔵庫で保存する

主なブランド

• たまたま
  （糖度16度以上・Lサイズ以上の大きさ）
• たまたまエクセレント
  （糖度18度以上・3.3cm以上）
• 春姫
  （ハウス栽培で糖度が16度以上）
• いりき
  （鹿児島県薩摩川内市入来町の「温室きんかん」で生成りで完熟させ、糖度が16度以上）

レシピ

• シャーベット
• ソース
• サラダ
• ジャム
• 甘露煮

食品成分表

可食部100ｇ当たり

きんかん（生）

＊ビタミンAはβ-カロテンの含有量を示します
   →詳しくはビタミンAの説明へ
＊ビタミンEはトコフェロールαを示します
   →詳しくはビタミンEの説明へ

日本食品標準成分表2015年版（七訂）から引用